Resep Sate Maranggi Daging Qurban Idul Adha untuk 25 Tusuk
Jumlah Porsi
25 Tusuk
Persiapan
60 Menit
Waktu Masak
60 Menit
Total Waktu
120 Menit
Bahan
600 gram daging has dalam
100 gram nanas untuk mengempukkan (bisa di skip jika grade dagingnya bagus masih segar dan baru)
Bumbu Halus
12 bwang putih
20 bwng merah
2 sdm gula merah
6 sdm air asam jawa
8 sdm kecap manis
2 sdt garam
2 sdt merica
1 sdt kaldu jamur
6 cm lengkuas
Sambal tomat kecap
4 buah tomat
10 cabai rawit merah
30 cabai rawit hijau
6 bawang merah iris halus
1 sdt garam
2 sdt gula
4 buah jeruk limau
Langkah Membuatnya
Rendam daging dengan nanas 20-30 menit. Bilas. Jika daging gradenya bagus dan baru tidak perlu yaa biasanya sudah empuk.
Haluskan bumbu siapkan di wadah. Iris daging tipis2 sesuai selera. Rendam daging aduk marinasi 1,5 jam -2 jam.
Rendam tusukan sate dengan air supaya tidak mudah patah. Setelah di marinasi tusuk sate sesuai selera.
Setelah itu panaskan pemangang sesuai selera. Saya di teflon di kompor..di beri minyak sedikit lalu panaskan dengan api kecil hingga matang.
Sambal: Haluskan bwng putih dengan garam gula cabe rawit merah. Lalu cabe rawit hijau. Setelah halus masukan tomat dan bwng merah yg sdh di iris tipis. Bejek bejek/ulek sedikit. Beri jeruk limau
