Resep Sate Maranggi Daging Qurban Idul Adha

Sate Maranggi adalah sejenis hidangan daging panggang yang populer di Indonesia, terutama di daerah Purwakarta, Jawa Barat. Hidangan ini merupakan bagian dari kuliner Sunda, yang terkenal dengan cita rasa daging yang lezat dan empuk.

Sate Maranggi secara tradisional menggunakan daging sapi, khususnya bagian daging tenderloin atau sirloin. Daging tersebut direndam dalam campuran kecap manis, kecap asin, bawang putih, bawang merah, dan berbagai rempah seperti ketumbar dan jintan. Setelah direndam, daging ditusukkan pada tusuk bambu dan dipanggang di atas arang atau api terbuka.

Proses pemanggangan memberikan Sate Maranggi rasa asap yang khas dan bagian luar yang garing. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat, irisan bawang merah, ketupat (nasi ketan yang dibungkus dalam daun kelapa), serta sambal kecap atau sambal kacang sebagai saus pelengkap.

Sate Maranggi biasanya dihidangkan dalam porsi tusuk (beberapa tusuk daging dalam satu porsi) dan menjadi hidangan favorit dalam acara-acara seperti arisan, reuni, atau makan-makan bersama keluarga dan teman-teman.

1. Rendam daging dengan nanas 20-30 menit. Bilas. Jika daging gradenya bagus dan baru tidak perlu yaa biasanya sudah empuk.
2. Haluskan bumbu siapkan di wadah. Iris daging tipis2 sesuai selera. Rendam daging aduk marinasi 1,5 jam -2 jam.
3. Rendam tusukan sate dengan air supaya tidak mudah patah. Setelah di marinasi tusuk sate sesuai selera.
4. Setelah itu panaskan pemangang sesuai selera. Saya di teflon di kompor..di beri minyak sedikit lalu panaskan dengan api kecil hingga matang.
5. Sambal: Haluskan bwng putih dengan garam gula cabe rawit merah. Lalu cabe rawit hijau. Setelah halus masukan tomat dan bwng merah yg sdh di iris tipis. Bejek bejek/ulek sedikit. Beri jeruk limau
6. Sate siap disajikan dengan sambal