Soto adalah makanan khas Indonesia seperti sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah daging sapi dan ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi atau kambing.
Berbagai daerah di Indonesia memiliki soto khas daerahnya masing-masing dengan komposisi yang berbeda-beda, misalnya soto Madura, soto Kediri, soto Pemalang, soto Lamongan, soto Jepara, soto Semarang, soto Kudus, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, sroto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, dan coto Makassar.
Soto juga diberi nama sesuai isinya, misalnya soto ayam, soto babat, atau soto kambing. Ada pula soto yang dibuat dari daging kaki sapi yang disebut dengan soto sekengkel
Resep Soto Daging Iga untuk 10 Porsi |
|
| Jumlah Porsi | 10 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 80 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan | |
| 600 gram iga sapi, potong sesuai selera | |
| 600 gram daging has dalam, potong sesuai selera | |
| 3400 ml air | |
| 10 siung bawang putih, goreng dan haluskan | |
| 2 batang serai, memarkan | |
| 4 lembar daun salam | |
| 4 cm jahe, memarkan | |
| 4 batang daun bawang, iris halus | |
| 10 lembar daun jeruk | |
| 10 cm kunyit, potong tipis - tipis | |
| 2 sendok teh garam | |
| 2 sendok teh merica | |
| 2 sendok makan bawang goreng |
| Pelengkap | |
| 600 gram keripik kentang | |
| sambal cabai rawit secukupnya |
- rebus iga dan daging hingga setengah matang, pisahkan 1 liter kaldunya, tiriskan
- campur kaldu bersama bawang putih halus, serai, daun salam, kunyit, daun jeruk, bawang goreng, dan jahe, masak sampai mendidih
- masukan daun bawang, iga, dan daging masak hingga semua bahan matang. bubuhi garam dan merica, aduk rata
- hidangkan soto daging iga dengan taburan keripik kentang, lengkapi dengan sambal