Resep Tongseng Kambing Qurban, Idul Adha Dijamin Empuk

Resep Tongseng Kambing Qurban, Idul Adha Dijamin Empuk

Resep Tongseng Kambing Qurban, Idul Adha Dijamin Empuk untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi8 Porsi
Persiapan30 Menit
Waktu Masak60 Menit
Total Waktu90 Menit
Bahan
1 kg daging kambing
1 Liter air
65 ml santan instant
3 cabe rawit
1/4 kol, iris
2 sdm minyak untuk menumis
1 buah tomat merah potong2
1,5 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
6 siung bawang merah iris halus
1 batang bawang daun, iris
50 ml kecap manis
Bumbu Halus
6 cabe merah keriting
2 sdt ketumbar
1 sdt lada bubuk
3 biji kemiri
1/2 sdt jinten
14 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Bumbu Rempah
6 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkus, geprek
1 ruas jahe, geprek
6 biji cengkeh
6 biji kapulaga
1 batang kayu manis
6 lembar daun jeruk
Rebusan Daging Pertama
Secukupnya air untuk merebus lalu buang
8 lembar daun salam
1 ruas jari jahe, geprek

Langkah Membuatnya
    1. Rebus daging kambing dengan air mendidih, beri daun salam dan jahe, rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. (Saya pakai metode 15:30:15 menit) Siapkan semua bahan yang lain, lalu campur santan instan, air dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan api dan sisihkan.
    2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu rempah aduk rata, lalu masukkan daging kambing dan kol, aduk hingga kol layu. Masukkan kecap, aduk rata
    3. Lalu masukkan santan berbumbu sedikit demi sedikit, tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak sebentar hingga bumbu meresap, tes rasa
    4. Terakhir masukkan tomat dan cabai utuh, aduk rata. Tambahkan daun bawang, biarkan masak sesaat. Angkat, Siap sajikan

    tongseng kambing, tongseng ayam, ayam, tongseng sapi, tongseng daging, tongseng daging sapi, resep tongseng, masak tongseng, bumbu tongseng, membuat tongseng, tongseng tanpa santan, cara membuat tongseng, resep ayam, resep tongseng ayam, bikin tongseng, tongseng ayam santan, resep tongseng sapi, cara masak tongseng, tongseng ayam tanpa santan, cara bikin tongseng, resep tongseng kambing, masak tongseng sapi, masak ayam, bumbu tongseng sapi, bumbu tongseng daging