Rica Rica Kambing Top Markotop

Rica Rica Kambing Top Markotop

Buku Panduan Rica Rica Kambing Top Markotop Untuk 8 Porsi:

Judul Buku Rica Rica Kambing Top Markotop
Jumlah Porsi 8 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 40 Menit
Total Waktu 60 Menit

Rica-Rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula.

Bahan

1 1 kg daging kambing
2 6 batang sere (ambil putihnya, iris halus)
3 4 lembar daun salam
4 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5 6 cm lengkuas, memarkan
6 3 buah tomat, potong dadu
7 Garam secukupnya
8 Gula dan merica secukupnya
9 1 butir bawang bombai
10 Minyak Goreng Secukupnya

Bumbu Halus

1 20 buah Cabe merah
2 20 cabe rawit
3 10 butir bawang merah
4 6 siung bawang putih
5 4 cm jahe
6 6 butir kemiri

Cara Masak

  1. Rebus daging kambing sampai empuk
  2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan bawang bombay.
  3. Masukan daging kambing sedikit demi sedikit, aduk hingga bumbu meresap.
  4. Tambahkan garam, gula dan merica sekucupnya
  5. Masukkan kaldu dari rebusan daging kambing 500-600ml, tambahkan kecap,cabai rawit potong dan tomat.
  6. Masak sampai kuah sedikit menyusut atau mengental. angkat dan hidangkan
sup kambing, rica rica kambing, sate kambing
Resep Dan Cara Masak Sop Buntut
Lihat Resep
Resep Dan Cara Masak Sop Buntut