Ikan Suwir Masak Telur Puyuh berbahan dasar ikan tongkol, sengaja kami memilih ikan tongkol karena dagingnya yang tebal dan mudah untuk di suwir-suwir, masakan ini sangat cocok dimakan dengan nasi hangat dan inilah resep ikan suwir aa sajianlezat.com untuk 5 porsi siap saji 40 menit:
Ikan Suwir Masak Telur Puyuh untuk 5 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 5 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 40 Menit |
| Bahan | |
| 500 gram ikan tongkol utuh | |
| 20 butir telur puyuh, rebus, kupas dan goreng sebentar | |
| 1 sendok makan air jeruk nipis | |
| 2 batang serai, memarkan | |
| 5 lembar daun jeruk | |
| 3 lembar daun salam | |
| 1 sendok teh garam | |
| 1 1/2 sendok teh gula pasir | |
| 50 gram asam sunti | |
| 150 ml air | |
| Minyak goreng secukupnya | |
| 15 buah cabai hijau besar, potong serong |
| Bumbu Halus | |
| 12 buah cabai merah keriting | |
| 8 butir bawang merah | |
| 5 siung bawang putih | |
| 5 butir kemiri, sangrai | |
| 2 cm kunyit | |
| 1 sendok teh garam |
Cara Masak Ikan Suwir Masak Telur Puyuh
- Siangi ikan tongkol, cuci bersih, belah menjadi 2, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali.
- Kukus ikan tongkol hingga matang kemudian suwir-suwir
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan gula pasir. Maukan ikan suwir, asam sunti, tambahkan air, masak sampai air menyusut.
- Masukan cabai hijau dan telur puyuh, masak sebentar, angkat, hidangkan.
Asam sunti berasal dari buah belimbing sayur yang dikeringkan. Biasanya dipakai dalam masakan khas Aceh.
