Ikan Suwir Masak Telur Puyuh berbahan dasar ikan tongkol, sengaja kami memilih ikan tongkol karena dagingnya yang tebal dan mudah untuk di suwir-suwir, masakan ini sangat cocok dimakan dengan nasi hangat dan inilah resep ikan suwir aa sajianlezat.com untuk 5 porsi siap saji 40 menit:
Bahan
1
500 gram ikan tongkol utuh
2
20 butir telur puyuh, rebus, kupas dan goreng sebentar
3
1 sendok makan air jeruk nipis
4
2 batang serai, memarkan
5
5 lembar daun jeruk
6
3 lembar daun salam
7
1 sendok teh garam
8
1 1/2 sendok teh gula pasir
9
50 gram asam sunti
10
150 ml air
11
Minyak goreng secukupnya
12
15 buah cabai hijau besar, potong serong
Bumbu Halus
1
12 buah cabai merah keriting
2
8 butir bawang merah
3
5 siung bawang putih
4
5 butir kemiri, sangrai
5
2 cm kunyit
6
1 sendok teh garam
Cara Masak Ikan Suwir Masak Telur Puyuh
Siangi ikan tongkol, cuci bersih, belah menjadi 2, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali.
Kukus ikan tongkol hingga matang kemudian suwir-suwir
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan gula pasir. Maukan ikan suwir, asam sunti, tambahkan air, masak sampai air menyusut.
Masukan cabai hijau dan telur puyuh, masak sebentar, angkat, hidangkan.
Tips Anti Gagal:
Asam sunti berasal dari buah belimbing sayur yang dikeringkan. Biasanya dipakai dalam masakan khas Aceh.
