5
10 menit
30 menit
40 menit
119 kalori
Sajianlezat.com
22 Juni 2020
5 / 67
Indonesia
Ikan Suwir Masak Telur Puyuh untuk 5 Porsi |
Jumlah Porsi | 5 Porsi |
Persiapan | 10 Menit |
Waktu Masak | 30 Menit |
Total Waktu | 40 Menit |
Bahan |
500 gram ikan tongkol utuh |
20 butir telur puyuh, rebus, kupas dan goreng sebentar |
1 sendok makan air jeruk nipis |
2 batang serai, memarkan |
5 lembar daun jeruk |
3 lembar daun salam |
1 sendok teh garam |
1 1/2 sendok teh gula pasir |
50 gram asam sunti |
150 ml air |
Minyak goreng secukupnya |
15 buah cabai hijau besar, potong serong |
Bumbu Halus |
12 buah cabai merah keriting |
8 butir bawang merah |
5 siung bawang putih |
5 butir kemiri, sangrai |
2 cm kunyit |
1 sendok teh garam |
Cara Masak Ikan Suwir Masak Telur Puyuh
- Siangi ikan tongkol, cuci bersih, belah menjadi 2, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali.
- Kukus ikan tongkol hingga matang kemudian suwir-suwir
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan gula pasir. Maukan ikan suwir, asam sunti, tambahkan air, masak sampai air menyusut.
- Masukan cabai hijau dan telur puyuh, masak sebentar, angkat, hidangkan.
Asam sunti berasal dari buah belimbing sayur yang dikeringkan. Biasanya dipakai dalam masakan khas Aceh.