300 gram asam jawa + 100 ml air, remas-remas, kemudian saring.
15 butir bawang merah, iris
15 siung bawang merah, iris
7 siung bawang putih, iris
7 buah cabai merah besar, iris
3 batang serai, memarkan
7 lembar daun jeruk
4 cm kunyit, iris
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
25 cabai rawit utuh
5 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan air jeruk nipis.
Taburan
Bawang Goreng
Cara Masak Asam Bandeng Kunyit
Siangi bandeng, buang isi perutnya, potong sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih kembali.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, serai, kunyit, dan daun jeruk hingga harum dan layu. Masukan ikan bandeng, tambahkan sisa garam, gula pasir, dan air asam. Tutup panci, masak kurang lebih 20 menit hingga bandeng matang.
