Resep Asam Bandeng Kunyit, Segar dan Aromatik ala Rumah
Asam bandeng kunyit adalah hidangan tradisional yang menyajikan rasa segar dan aroma harum dari kunyit yang khas. Ikan bandeng yang digunakan biasanya diolah dengan cara dimasak bersama bumbu asam dan kunyit, memberikan perpaduan rasa yang unik dan menyehatkan. Kunyit tidak hanya memberikan warna kuning cerah pada masakan, tapi juga kaya akan antioksidan dan memiliki manfaat untuk kesehatan. Proses memasaknya relatif mudah dan cepat, membuat hidangan ini cocok untuk kamu yang ingin sajian sehat tanpa ribet. Rasa asam yang segar dari jeruk atau asam jawa menyeimbangkan cita rasa kunyit dan ikan bandeng, menjadikan masakan ini terasa segar dan menggugah selera. Kamu bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat dan sayuran segar untuk makan yang lengkap. Resep ini sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba variasi masakan ikan dengan rasa tradisional yang tetap ringan dan sehat. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan alami asam bandeng kunyit di rumah.

Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 ekor ikan bandeng, berat kurang lebih 750 gram.
- 300 gram asam jawa + 100 ml air, remas-remas, kemudian saring.
- 15 butir bawang merah, iris
- 15 siung bawang merah, iris
- 7 siung bawang putih, iris
- 7 buah cabai merah besar, iris
- 3 batang serai, memarkan
- 7 lembar daun jeruk
- 4 cm kunyit, iris
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 25 cabai rawit utuh
- 5 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air jeruk nipis.
Taburan
- Bawang Goreng
Cara Masak Asam Bandeng Kunyit
- Siangi bandeng, buang isi perutnya, potong sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih kembali.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, serai, kunyit, dan daun jeruk hingga harum dan layu. Masukan ikan bandeng, tambahkan sisa garam, gula pasir, dan air asam. Tutup panci, masak kurang lebih 20 menit hingga bandeng matang.
- Masukan cabai rawit, masak sebentar, angkat.
- Hidangkan.