4
20 menit
25 menit
45 menit
60 kalori
Sajianlezat.com
17 Pebruari 2021
5 / 68
Indonesia
Bandeng disukai sebagai makanan karena rasanya gurih, rasa daging netral (tidak asin seperti ikan laut) dan tidak mudah hancur jika dimasak. Dari sisi harga, bandeng termasuk ikan kelas menengah ke atas.
Resep Bandeng Bumbu Acar untuk 4 Porsi |
| Jumlah Porsi | 4 Porsi |
| Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Masak | 25 Menit |
| Total Waktu | 45 Menit |
| Bahan |
| 3 ekor ikan bandeng @200 gram, potong 2 bagian |
| 2 sendok makan air jeruk nipis |
| 1 sendok teh garam |
| Minyak goreng secukupnya |
| 2 buah mentimun, buang bijinya, potong sesuai selera |
| 2 buah wortel, kupas, potong sesuai selera |
| 15 butir bawang merah kecil, kupas, biarkan utuh |
| 4 buah cabai merah besar, iris tipis |
| 20 buah cabai rawit merah |
| 2 batang serai, memarkan |
| 3 lembar daun salam |
| 5 lembar daun jeruk |
| 250 ml air |
| 2 sendok makan air jeruk nipis |
| 1/2 sendok teh merica bubuk |
| 1 sendok makan minyak goreng |
| Bumbu Halus |
| 6 butir bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 6 butir kemiri, sangrai |
| 6 cm kunyit, bakar |
| 1 sendok makan gula pasir |
| 1 sendok teh garam |
Cara Masak
- Siangi bandeng, buang isi perutnya, potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci kembali. Goreng bandeng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
- Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
- Tambahkan air jeruk nipis, air, merica bubuk, didihkan.
- Setelah agak kental tambahkan mentimun, wortel, cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah, masak sebentar, masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.
- Hidangkan bandeng acar dengan ditaburi bawang goreng.
