Resep Bandeng Bumbu Acar

Resep Bandeng Bumbu Acar

Buku Panduan Resep Bandeng Bumbu Acar Untuk 4 Porsi:

Judul Buku Resep Bandeng Bumbu Acar
Jumlah Porsi 4 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 25 Menit
Total Waktu 45 Menit

Bandeng disukai sebagai makanan karena rasanya gurih, rasa daging netral (tidak asin seperti ikan laut) dan tidak mudah hancur jika dimasak. Dari sisi harga, bandeng termasuk ikan kelas menengah ke atas.

Bahan

1 3 ekor ikan bandeng @200 gram, potong 2 bagian
2 2 sendok makan air jeruk nipis
3 1 sendok teh garam
4 Minyak goreng secukupnya
5 2 buah mentimun, buang bijinya, potong sesuai selera
6 2 buah wortel, kupas, potong sesuai selera
7 15 butir bawang merah kecil, kupas, biarkan utuh
8 4 buah cabai merah besar, iris tipis
9 20 buah cabai rawit merah
10 2 batang serai, memarkan
11 3 lembar daun salam
12 5 lembar daun jeruk
13 250 ml air
14 2 sendok makan air jeruk nipis
15 1/2 sendok teh merica bubuk
16 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

1 6 butir bawang merah
2 4 siung bawang putih
3 6 butir kemiri, sangrai
4 6 cm kunyit, bakar
5 1 sendok makan gula pasir
6 1 sendok teh garam

Cara Masak

  1. Siangi bandeng, buang isi perutnya, potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci kembali. Goreng bandeng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
  2. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
  3. Tambahkan air jeruk nipis, air, merica bubuk, didihkan.
  4. Setelah agak kental tambahkan mentimun, wortel, cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah, masak sebentar, masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.
  5. Hidangkan bandeng acar dengan ditaburi bawang goreng.
resep ikan bandeng, ikan bandeng presto, ikan bandeng asap
Cara Masak Udang Saus
Lihat Resep
Cara Masak Udang Saus