Resep dan Cara Membuat Otak Otak Ikan untuk 15 Bungkus
Jumlah Porsi
15 Bungkus
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
25 Menit
Total Waktu
45 Menit
Bahan Membuat otak Otak Ikan
1 kgr ikan yg sudah dihaluskan (bisa tenggiri, kakap atau gabus)
600 ml santan kental (dimasak kemudian tunggu dingin baru dicampurkan ke adonan)
4 btr putih telur kocok lepas
280 gr tepung sagu / tapioka
20 gr maizena
Garam, gula, merica secukupnya
Bumbu Halus
10 siung bawang putih
15 btr bawang merah
daun bawang iris atau seledri secukupnya
Cara Membuat otak otak
Campur ikan yg sudah dihaluskan dg putih telur, garam, gula, merica. Jika menghaluskan ikan menggunakan alat blender tambahkan 8 atau 10 biji es batu kecil cetakan yang biasa digunakan di kulkas
Setelah adonan ikan kalis masukkan bumbu halus dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan sagu dan maizena, Aduk hingga rata
Bungkus adonan otak-otak dengan daun pisang dengan isian kurang lebih 1 sendok makan. Kunci bungkusan menggunakan lidi kemudian panggan hingga matang, hidangkan
otak otak ikan, otak otak bandung, resep otak otak
