Resep Gulai Kepala Ikan

Resep Gulai Kepala Ikan

Buku Panduan Resep Gulai Kepala Ikan Untuk 4 Porsi:

Judul Buku Resep Gulai Kepala Ikan
Jumlah Porsi 4 Porsi
Persiapan 10 Menit
Waktu Masak 35 Menit
Total Waktu 45 Menit

Gulai adalah salah satu jenis hidangan yang tersebar luas di Nusantara, terutama di Sumatra dan Jawa serta Semenanjung Malaya. Hidangan ini berasal dari Sumatra sebagai hasil pengaruh dan penerapan seni memasak India yang kaya akan rempah dan bumbu seperti kari. 

Bahan

1 2 kepala ikan kakap merah ukuran sedang
2 2 sendok makan air jeruk nipis
3 1 sendok teh garam
4 5 lembar daun jeruk
5 2 lembar daun kunyit, potong
6 2 batang serai, memarkan
7 750 ml santan kental
8 6 buah asam kandis
9 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

1 7 buah cabai merah besar
2 12 butir bawang merah
3 4 siung bawang putih
4 5 cm kunyit, bakar
5 6 butir kemiri, sangrai
6 3 cm jahe
7 3 cm lengkuas
8 1 1/2 sendok teh garam
9 1 sendok teh merica butiran

Cara Masak

  1. Cuci kepala ikan hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk
  3. Masukkan santan, masak dengan api kecil hingga mendidih
  4. Tambahkan asam kandis dan kepala ikan, aduk terus supaya santan tidak pecah
  5. Masak hingga ikan lunak dan santan menyusut, angkat. Hidangkan

Tips Anti Gagal:

Asam kandis: berasal dari buah yang dikeringkan, Warnanya cokelat kehitaman, memiliki rasa asam yang kuat.
gulai ikan kakap, resep gulai ikan tongkol padang, resep gulai ikan kakap padang, resep gulai ikan padang, resep gulai ikan kembung, resep gulai ikan kuning, resep gulai ikan tenggiri, resep gulai ikan kakap putih, resep gulai ikan padang pariaman
Cara Masak Udang Saus
Lihat Resep
Cara Masak Udang Saus