500 gram udang ukuran sedang tanpa kulit dan kepala
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh gula pasir
800 ml santan
4 sendok makan minyak goreng
3 cm lengkuas
Bumbu Halus
4 buah cabai merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butiran
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
cm lengkuas
Garam secukupnya
Cara Masak Gulai Udang
Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, sisihkan, cuci kembali
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk purut, serai, dan lengkuas, aduk rata. Masukkan udang dan gula pasir, masak hingga udang berubah warna, aduk rata.
Tambahkan santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat, hidangkan.
