Resep Ikan kakap Merah Pedas Asam

Resep Ikan kakap Merah Pedas Asam

Kakap adalah keluarga ikan laut dasaran yang hidup secara berkelompok di dasar-dasar karang atau terumbu karang. Mempunyai ciri tubuh yang bulat pipih dengan sirip memanjang sepanjang punggung. Jenis ikan kakap yang banyak ditemui di Indonesia adalah jenis kakap merah.

Resep Ikan kakap Merah Pedas Asam untuk 4 Porsi

Jumlah Porsi 4 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 15 Menit
Total Waktu 45 Menit
Bahan
2 ekor ikan kakap merah @200 gram)
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
30 gram kemangi, siangi
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 batang serai, memarkan
2 batang daun bawang iris 1cm
5 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 buah tomat segar, potong-potong
250 ml air
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
8 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
Cara Membuat
    1. Siangi ikan kakap, sayat-sayat, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit, cuci bersih kembali.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun pandan, dan air, aduk-aduk. Tambahkan gula pasir dan daun bawang.
    3. Masukkan ikan kakap, masak hingga matang. Tambahkan kemangi, tomat, dan belimbing wuluh, masak sebentar, angkat, hidangkan
    Saat menggoreng ikan, gunakan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. api yang terlalu besar menyebabkan bagian luar ikan cepat gosong, Padahal bagian dalamnya belum matang. jangan membolak-balik ikan terlalu sering, balikkan ikan ketika bagian bawahnya mulai kering.

    Penelusuran: resep ikan kakap, bumbu ikan kakap merah,resep ikan kakap goreng,resep ikan kakap merah,resep ikan kakap fillet,resep ikan kakap untuk anak,resep ikan kakap saus tiram,resep ikan kakap bakar,resep ikan kakap bumbu kuning,resep ikan kakap asam manis