Resep Ikan Kembung Bakar

Kembung adalah nama sekelompok ikan laut yang tergolong ke dalam marga Rastrelliger, suku Scombridae. Meskipun bertubuh kecil, ikan ini masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel. Di Ambon, ikan ini dikenal dengan nama lema atau tatare, di Makassar disebut banyar atau banyara.

Rastrelliger is a mackerel genus in the family Scombridae. The three species of Rastrelliger together with the four species of Scomber comprise the tribe Scombrini, known as the "true mackerels".

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan ±10 menit, cuci kembali, tiriskan
2. Campur bumbu halus dengan santan, lumuri ikan dengan campuran bumbu hingga rata dan diamkan ±30 menit
3. Bakar ikan di atas bara api hingga matang dan bumbu kering sambil sesekali dioles bumbu, angkat, hidangkan