Ikan tongkol, juga dikenal sebagai tenggiri atau mackerel tuna, adalah sejenis ikan laut yang populer di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Nama ilmiahnya adalah Euthynnus affinis. Ikan ini memiliki bentuk tubuh yang silindris dan ramping, dengan punggung berwarna biru gelap atau hijau kebiruan dan perut berwarna perak.
Ikan tongkol dikenal memiliki daging yang lezat dan sering digunakan dalam berbagai hidangan laut. Dagingnya berwarna merah muda hingga merah tua, dan memiliki rasa yang kaya dan berlemak. Ikan ini umumnya dipanggang, dibakar, atau diasap untuk mempertahankan cita rasanya yang khas.
Selain lezat, ikan tongkol juga merupakan sumber protein yang baik dan kaya akan asam lemak omega-3, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. Omega-3 juga memiliki sifat antiinflamasi. Oleh karena itu, ikan tongkol merupakan pilihan yang baik untuk dimasukkan dalam pola makan sehat dan seimbang.
Namun, seperti halnya dengan ikan laut lainnya, ada beberapa faktor yang perlu diperhatikan ketika mengonsumsi ikan tongkol. Beberapa tongkol besar dapat mengandung kadar merkuri yang lebih tinggi, sehingga disarankan untuk mengonsumsi tongkol dengan jumlah yang wajar. Juga, penting untuk memastikan bahwa ikan tongkol yang Anda konsumsi berasal dari sumber yang aman dan berkelanjutan guna menjaga kelestariannya.
Jika Anda ingin memasak ikan tongkol, ada banyak resep yang tersedia, mulai dari panggang, tumis, hingga sup. Anda bisa mencoba berbagai hidangan sesuai dengan selera Anda. Pastikan ikan yang Anda gunakan segar dan disimpan dengan baik sebelum dimasak agar tetap nikmat dan aman untuk dikonsumsi.
Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan gizinya. Berikut adalah beberapa manfaat ikan tongkol:
-
Sumber protein: Ikan tongkol merupakan sumber protein hewani yang baik. Protein berperan penting dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan rambut.
-
Asam lemak omega-3: Ikan tongkol kaya akan asam lemak omega-3, terutama EPA (asam eikosapentaenoat) dan DHA (asam dokosaheksaenoat). Omega-3 merupakan lemak sehat yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
-
Vitamin dan mineral: Ikan tongkol mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B12, selenium, fosfor, dan magnesium. Vitamin B12 berperan dalam pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf, sementara selenium berfungsi sebagai antioksidan dan mendukung fungsi tiroid.
-
Menjaga kesehatan otak: Kandungan DHA dalam ikan tongkol berperan penting dalam perkembangan otak dan fungsi kognitif. Omega-3 juga dapat membantu mengurangi risiko gangguan neurodegeneratif seperti Alzheimer dan demensia.
-
Mendukung kesehatan mata: Asam lemak omega-3 juga bermanfaat bagi kesehatan mata. DHA ditemukan dalam jumlah tinggi di retina, sehingga membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah risiko degenerasi makula.
-
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Kandungan nutrisi dalam ikan tongkol dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga tubuh dari infeksi dan penyakit.
-
Menjaga kesehatan tulang: Kandungan fosfor dalam ikan tongkol berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang yang sehat.
-
Mengurangi risiko peradangan: Asam lemak omega-3 dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, sehingga bermanfaat bagi penderita penyakit inflamasi seperti arthritis.
Meskipun ikan tongkol memiliki banyak manfaat kesehatan, disarankan untuk mengonsumsinya secara seimbang dan tidak berlebihan, terutama bagi wanita hamil atau menyusui serta anak-anak, karena ikan tongkol juga dapat mengandung merkuri dalam jumlah tertentu. Pilihlah ikan tongkol dari sumber yang terpercaya dan bersih untuk memastikan kualitasnya.
Resep Ikan Tongkol Sambal Tomat Lada Hitam untuk 5 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 5 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan | |
| 1/4 kg Tongkol Ikan | |
| 3 siung Bawang merah | |
| 2 siung Bawang putih | |
| 5 butir Tomat | |
| Gula (gula jagung) | |
| Garam (lososa) | |
| Kaldu Jamur | |
| Kecap manis | |
| Lada hitam | |
| Cuka dapur |
Langkah Membuatnya
- Siapkan tongkol yg sudah dibersihkan Lalu dipotong2 sesuai selera Kemudian dikukus hingga matang
- Siapkan 5 butir tomat Kemudian rendam dg air panas Sampai kulitnya mudah dikelupas Kemudian diuleg hingga sedikit halus
- Cincang bawang merah & bawang putih yg sudah disiapkan Kemudian ditumis dg sedikit minyak ikan dorang sampai harum
- Masukkan ulekan tomat yg sudah halus, ke dalam wajan berisi bamer baput yg sudah ditumis harum Tambahkan sedikit air Tunggu hingga mendidih
- Tambahkan 2 sachet gula jagung, 1/2 sdt garam lososa, Kaldu jamur sesuai selera, Cuka dapur -+7 tetes
- Masukkan tomat yg sudah matang ke dalam wajan berisi bumbu2 di atas dan Tambahkan kecap manis sesuai selera
- Tambahkan Saus Tiram Agar rasa semakin mantab. Aduk hingga merata
- Tongkol bumbu tomat lada hitam siap disajikan
