Resep Istimewa Gulai Kepala Kakap
4
10 menit
20 menit
30 menit
120 kalori
Sajianlezat.com
16 November 2023
5 / 1432
Indonesia
Resep Istimewa Gulai Kepala Kakap untuk 4 Porsi |
| Jumlah Porsi | 4 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 20 Menit |
| Total Waktu | 30 Menit |
| Bahan |
| 1 kg kepala kakap |
| 1 ikat kemangi |
| 1 batang daun bawang |
| 10 buah cabe rawit merah |
| 1 buah tomat |
| 3 gelas santan |
| 1 sdm garam (secukupnya) |
| 1/2 sdt gula |
| 2 butir asam jawa |
| Bumbu Rempah |
| 3 lembar daun salam |
| 5 lembar daun jeruk |
| 1 lembar daun kunyit, sobek dan simpulkan |
| 1 batang sereh, memarkan |
| 2 ruas jari lengkuas, memarkan |
| 2 ruas jari jahe, memarkan |
| 1 buah kembang lawang / pekak |
| Bumbu Halus |
| 7 butir bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 4 butir kemiri, goreng/sangrai |
| 3 ruas jari kunyit, goreng/sangrai |
| 3 buah cabe merah besar |
Langkah Membuatnya
- Cuci bersih kepala ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis atau lemon.
- Didihkan air. Rebus sebentar (kurang lebih 3 menit) kepala kakap, beri sedikit garam. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit, bunga lawang, dan jahe.
- Masukkan santan. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan kepala ikan, asam, gula dan garam. Masak sampai bumbu meresap. Tes rasa.
- Masukkan tomat, daun kemangi dan daun bawang. Boleh juga ditambah cabe rawit merah bila suka pedas.
- Didihkan kembali, cicipi dan koreksi rasa.
- Gulai Kepala Kakap siap disajikan.
gulai kakap, resep gulai kakap padang, resep gulai kakap bumbu kuning, resep gulai ikan kakap santan, resep gulai ikan kakap sederhana, resep gulai kakap tanpa santan, gulai ikan kakap pedas, resep gulai kepala kakap bumbu kuning, gulai kakap merah
