Resep Istimewa Gulai Kepala Kakap Lezat dan Kaya Rempah
Gulai kepala kakap adalah sajian istimewa yang kaya rasa dan tekstur lezat dari kepala ikan kakap segar. Resep istimewa gulai kepala kakap ini memadukan bumbu rempah tradisional seperti kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk dengan santan kental yang gurih, menciptakan kuah gulai yang kaya aroma dan rasa. Proses memasaknya membutuhkan ketelitian agar daging kepala kakap tetap empuk dan bumbu meresap sempurna. Hidangan ini sangat cocok untuk momen spesial atau acara keluarga karena rasanya yang menggoda selera dan tampilan yang menggugah nafsu makan. Selain lezat, kepala ikan kakap juga mengandung banyak nutrisi penting seperti protein tinggi dan omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh. Resep gulai kepala kakap ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan kuliner nusantara yang otentik dan memuaskan.
Informasi Waktu & Porsi
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 kg kepala kakap
- 1 ikat kemangi
- 1 batang daun bawang
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat
- 3 gelas santan
- 1 sdm garam (secukupnya)
- 1/2 sdt gula
- 2 butir asam jawa
Bumbu Rempah
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit, sobek dan simpulkan
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 1 buah kembang lawang / pekak
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, goreng/sangrai
- 3 ruas jari kunyit, goreng/sangrai
- 3 buah cabe merah besar
Langkah Membuatnya
- Cuci bersih kepala ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis atau lemon.
- Didihkan air. Rebus sebentar (kurang lebih 3 menit) kepala kakap, beri sedikit garam. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, daun kunyit, bunga lawang, dan jahe.
- Masukkan santan. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan kepala ikan, asam, gula dan garam. Masak sampai bumbu meresap. Tes rasa.
- Masukkan tomat, daun kemangi dan daun bawang. Boleh juga ditambah cabe rawit merah bila suka pedas.
- Didihkan kembali, cicipi dan koreksi rasa.
- Gulai Kepala Kakap siap disajikan.
