8
25 menit
35 menit
60 menit
189 kalori
Sajianlezat.com
10 Juni 2021
5 / 201
Indonesia
Resep Kalio Ikan Patin untuk 8 Porsi |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 25 Menit |
| Waktu Masak | 35 Menit |
| Total Waktu | 60 Menit |
| Bahan |
| 2 ekor ikan patin berat @500 gram |
| 1 sendok makan air jeruk nipis |
| 1 sendok teh garam |
| 5 lembar daun jeruk |
| 3 batang serai, memarkan |
| 3 buah asam kandis |
| 500 ml santan encer |
| 300 ml santan kental |
| 4 sendok makan minyak goreng |
| Bawang goreng secukupnya |
| Bumbu Halus |
| 12 cabai merah keriting |
| 5 buah cabai besar merah |
| 5 butir bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 5 cm kunyit, bakar |
| 2 sendok teh garam |
| 1 sendok teh merica butiran |
| 2 cm jahe |
| 2 cm lengkuas |
| 5 butir kemiri |
Cara Masak Ikan Patin
- Siangi ikan patin, cuci bersih, potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan asam kandis sampai harum dan matang. Masukkan santan encer dan ikan patin, masak dengan api kecil hingga ikan patin matang dan santan hampir habis.
- Tuang santan kental, aduk perlahan hingga santan berminyak, angkat.
- Hidangkan kalio ikan patin dengan ditaburi bawang goreng
Agar ikan tidak lengket ketika digoreng, bubuhkan sedikit garam pada minyak goreng dan sebaiknya gunakan wajan anti lengket
