Resep Pepes Ikan Bandeng Bakar

30Menit
90Menit
120Menit
3
60 kalori
Resep Pepes Ikan Bandeng Bakar bahan 1 ekor ikan bandeng berat 500 gram 1 sendok teh garam 2 sendok makan air jeruk nipis 6 lembar daun jeruk 1 buah tomat, iris 25 lembar daun kemangi 1 batang serai, potong 5 cm, memarkan 4 lembar daun salam Daun pisang Lidi penyemat  cara masak  Siangi ikan bandeng, buang isi perutnya, potong menjadi 2 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali. Aduk rata bandeng, bumbu halus, daun jeruk, tomat, dan kemangi. Ambil 2 lembar daun pisang, beri 2 lembar daun salam, 1 batang serai, beri bandeng dan bumbunya, bungkus dan semat keduanya. Kukus 60 menit hingga matang, kemudian bakar hingga daun kering. Hidangkan
Ikan dan Seafood

Duri bandeng sebenarnya adalah tulang. Duri ini mengganggu kenikmatan dalam memakan dagingnya. Gangguan ini dapat diatasi dengan penggunaan panci bertekanan tinggi (presto atau autoklaf) dalam waktu tertentu, sehingga duri ini menjadi lunak dan dapat dihancurkan jika dikunyah.

Bahan:
  • 1 ekor ikan bandeng berat 500 gram
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat, iris
  • 25 lembar daun kemangi
  • 1 batang serai, potong 5 cm, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • Daun pisang
  • Lidi penyemat
Bumbu Halus:
  • 15 cabai merah besar
  • 9 cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 sendok teh irisan gula merah
  • 1 sendok teh garam
Cara Membuatnya:

1.Siangi ikan bandeng, buang isi perutnya, potong menjadi 2 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali.

2.Aduk rata bandeng, bumbu halus, daun jeruk, tomat, dan kemangi.

3.Ambil 2 lembar daun pisang, beri 2 lembar daun salam, 1 batang serai, beri bandeng dan bumbunya, bungkus dan semat keduanya.

4.Kukus 60 menit hingga matang, kemudian bakar hingga daun kering. Hidangkan


Bagikan:
resep ikan bandeng, ikan bandeng asap, bumbu ikan bandneg, bandeng presto
5 / 132
Indonesia

Resep Terkait

Resep Semur Daging Cumi Cumi
60Menit
5Porsi
Resep Semur Daging Cumi Cumi
bahan 500 gram daging sapui sandung lamur 4 buah cumi ukuran besar 4 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 6 sendok makan kecap manis 1 liter air 4 sendok makan minyak goreng 2 sendok makan bawang goreng cara masak Potong daging bentuk kotak atau sesuai selera Bersihkan cumi dari tintanya, cuci kemudian potong sesuai selera Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, kecap manis, dan air Masukkan daging dan cumi, aduk rata. Masak hingga daging dan cumi lunak dan kuah mengental Hidangkan semur daging cumi dengan ditaburi bawang goreng
Ikan Suwir Masak Telur Puyuh
40Menit
5Porsi
Ikan Suwir Masak Telur Puyuh
bahan 500 gram ikan tongkol utuh 20 butir telur puyuh, rebus, kupas dan goreng sebentar 1 sendok makan air jeruk nipis 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 1 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 50 gram asam sunti 150 ml air Minyak goreng secukupnya 15 buah cabai hijau besar, potong serong cara masak Siangi ikan tongkol, cuci bersih, belah menjadi 2, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali. Kukus ikan tongkol hingga matang kemudian suwir-suwir Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan gula pasir. Maukan ikan suwir, asam sunti, tambahkan air, masak sampai air menyusut. Masukan cabai hijau dan telur puyuh, masak sebentar, angkat, hidangkan.
Ikan Mas Bakar Sambal Dabu Dabu
60Menit
4Porsi
Ikan Mas Bakar Sambal Dabu Dabu
bahan 4 ekor ikan mas, berat @ 150 gram 2 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok makan garam cara masak Siangi ikan, buang isi perutnya lalu cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit Bakar ikan diatas bara api hingga matang, angkat Campur semua bahan sambal, aduk rata, sisihkan. Hidangkan ikan dengan sambal dabu-dabu.
Resep Bandeng Bumbu Acar
45Menit
4Porsi
Resep Bandeng Bumbu Acar
bahan 3 ekor ikan bandeng @200 gram, potong 2 bagian 2 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam Minyak goreng secukupnya 2 buah mentimun, buang bijinya, potong sesuai selera 2 buah wortel, kupas, potong sesuai selera 15 butir bawang merah kecil, kupas, biarkan utuh 4 buah cabai merah besar, iris tipis 20 buah cabai rawit merah 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 250 ml air 2 sendok makan air jeruk nipis 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan minyak goreng cara masak Siangi bandeng, buang isi perutnya, potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci kembali. Goreng bandeng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan air jeruk nipis, air, merica bubuk, didihkan. Setelah agak kental tambahkan mentimun, wortel, cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah, masak sebentar, masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat. Hidangkan bandeng acar dengan ditaburi bawang goreng.