Buku Panduan Resep Pepes Ikan Bandeng Bakar:
| Judul | Buku Resep Pepes Ikan Bandeng Bakar |
|---|---|
| Jumlah Porsi | 3 Porsi |
| Persiapan | 30 Menit |
| Waktu Masak | 90 Menit |
| Total Waktu | 120 Menit |
Duri bandeng sebenarnya adalah tulang. Duri ini mengganggu kenikmatan dalam memakan dagingnya. Gangguan ini dapat diatasi dengan penggunaan panci bertekanan tinggi (presto atau autoklaf) dalam waktu tertentu, sehingga duri ini menjadi lunak dan dapat dihancurkan jika dikunyah.
Bahan
| 1 | 1 ekor ikan bandeng berat 500 gram |
|---|---|
| 2 | 1 sendok teh garam |
| 3 | 2 sendok makan air jeruk nipis |
| 4 | 6 lembar daun jeruk |
| 5 | 1 buah tomat, iris |
| 6 | 25 lembar daun kemangi |
| 7 | 1 batang serai, potong 5 cm, memarkan |
| 8 | 4 lembar daun salam |
| 9 | Daun pisang |
| 10 | Lidi penyemat |
Bumbu Halus
| 1 | 15 cabai merah besar |
|---|---|
| 2 | 9 cabai rawit merah |
| 3 | 10 butir bawang merah |
| 4 | 7 siung bawang putih |
| 5 | 1 sendok teh irisan gula merah |
| 6 | 1 sendok teh garam |
Cara Membuatnya
- Siangi ikan bandeng, buang isi perutnya, potong menjadi 2 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali.
- Aduk rata bandeng, bumbu halus, daun jeruk, tomat, dan kemangi.
- Ambil 2 lembar daun pisang, beri 2 lembar daun salam, 1 batang serai, beri bandeng dan bumbunya, bungkus dan semat keduanya.
- Kukus 60 menit hingga matang, kemudian bakar hingga daun kering. Hidangkan
Keywords: resep ikan bandeng, ikan bandeng asap, bumbu ikan bandneg, bandeng presto
