Resep Pepes Ikan Bandeng Bakar

Resep Pepes Ikan Bandeng Bakar

Duri bandeng sebenarnya adalah tulang. Duri ini mengganggu kenikmatan dalam memakan dagingnya. Gangguan ini dapat diatasi dengan penggunaan panci bertekanan tinggi (presto atau autoklaf) dalam waktu tertentu, sehingga duri ini menjadi lunak dan dapat dihancurkan jika dikunyah.

Resep Pepes Ikan Bandeng Bakar untuk 3 Porsi

Jumlah Porsi 3 Porsi
Persiapan 30 Menit
Waktu Masak 90 Menit
Total Waktu 120 Menit
Bahan
1 ekor ikan bandeng berat 500 gram
1 sendok teh garam
2 sendok makan air jeruk nipis
6 lembar daun jeruk
1 buah tomat, iris
25 lembar daun kemangi
1 batang serai, potong 5 cm, memarkan
4 lembar daun salam
Daun pisang
Lidi penyemat
Bumbu Halus
15 cabai merah besar
9 cabai rawit merah
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
1 sendok teh irisan gula merah
1 sendok teh garam
Cara Membuatnya
    1. Siangi ikan bandeng, buang isi perutnya, potong menjadi 2 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali.
    2. Aduk rata bandeng, bumbu halus, daun jeruk, tomat, dan kemangi.
    3. Ambil 2 lembar daun pisang, beri 2 lembar daun salam, 1 batang serai, beri bandeng dan bumbunya, bungkus dan semat keduanya.
    4. Kukus 60 menit hingga matang, kemudian bakar hingga daun kering. Hidangkan

    Penelusuran: resep ikan bandeng, ikan bandeng asap, bumbu ikan bandneg, bandeng presto