Resep Rempeyek Udang Rebon

Udang rebon (Acetes) merupakan jenis udang yang berukuran kecil dan hidup di perairan Asia Tenggara. Agar rempeyek renyah, goreng rempeyek dalam minyak banyak dan terendam

Resep Rempeyek Udang Rebon untuk 10 Porsi
Jumlah Porsi	10 Porsi
Persiapan	30 Menit
Waktu Masak	30 Menit
Total Waktu	60 Menit

Bahan

250 gram udang rebon, cuci bersih, tiriskan

250 gram tepung beras

1 butir telur

50 gram tepung kanji

300 ml santan encer

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

6 siung bawan putih

6 butir kemiri

1 sendok teh garam

2 sendok teh ketumbar

2 cm kunyit

4 lembar daun jeruk

Cara Masak

1. Campur tepung beras, tepung kanji, telur dan bumbu halus hingga rata. Tuang santan, aduk hingga licin/tidak menggumpal, masukkan rebon, aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, tuang sesendok sayur adonan tipis-tipis di pinggir wajan, siram dengan minyak hingga terlepas, goreng hingga kering dan matang, angkat, tiriskan, hidangkan.