Resep Sambal Ikan Tongkol

Resep Sambal Ikan Tongkol

Buku Panduan Resep Sambal Ikan Tongkol Untuk 8 Porsi:

Judul Buku Resep Sambal Ikan Tongkol
Jumlah Porsi 8 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 30 Menit
Total Waktu 40 Menit

Tongkol (Euthynnus affinis) adalah sejenis ikan laut dari suku Scombridae. Terutama menjelajah di perairan dangkal dekat pesisir di kawasan Indo-Pasifik Barat, tongkol merupakan salah satu jenis ikan tangkapan yang penting bagi nelayan

Bahan

1 500 gram daging ikan tongkol
2 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 4 lembar daun salam
4 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5 3 batang serai, memarkan, ikat
6 1 sendok makan gula pasir
7 2 sendok teh garam
8 2 sendok teh bawang goreng
9 Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

1 13 buah cabai merah keriting
2 15 butir bawang merah
3 8 siung bawang putih
4 4 cm jahe
5 8 cm kunyit
6 8 butir kemiri

Cara Masak

  1. Cuci ikan hingga bersih, buang isi perut dan kepalanya, sayat-sayat, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali, tiriskan.
  2. Kukus ikan hingga matang, kemudian suwir-suwir halus, goreng hingga setengah kering.
  3. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk-aduk hingga layu. Masukkan ikan suwir, garam, dan gula pasir, masak hingga ikan kering, angkat.
  4. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.
bumbu ikan tongkol, resep ikan tongkol, ikan tongkol balado
Cara Masak Udang Saus
Lihat Resep
Cara Masak Udang Saus