Resep Sambal Ikan Tongkol

20Menit
30Menit
40Menit
8
30 kalori
Resep Sambal Ikan Tongkol bahan 500 gram daging ikan tongkol 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 4 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 3 batang serai, memarkan, ikat 1 sendok makan gula pasir 2 sendok teh garam 2 sendok teh bawang goreng Minyak goreng secukupnya  cara masak  Cuci ikan hingga bersih, buang isi perut dan kepalanya, sayat-sayat, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali, tiriskan. Kukus ikan hingga matang, kemudian suwir-suwir halus, goreng hingga setengah kering. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk-aduk hingga layu. Masukkan ikan suwir, garam, dan gula pasir, masak hingga ikan kering, angkat. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.
Ikan dan Seafood

Tongkol (Euthynnus affinis) adalah sejenis ikan laut dari suku Scombridae. Terutama menjelajah di perairan dangkal dekat pesisir di kawasan Indo-Pasifik Barat, tongkol merupakan salah satu jenis ikan tangkapan yang penting bagi nelayan

Bahan:
  • 500 gram daging ikan tongkol
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 4 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 3 batang serai, memarkan, ikat
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh bawang goreng
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
  • 13 buah cabai merah keriting
  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 8 cm kunyit
  • 8 butir kemiri
Cara Masak:

1.Cuci ikan hingga bersih, buang isi perut dan kepalanya, sayat-sayat, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali, tiriskan.

2.Kukus ikan hingga matang, kemudian suwir-suwir halus, goreng hingga setengah kering.

3.Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk-aduk hingga layu. Masukkan ikan suwir, garam, dan gula pasir, masak hingga ikan kering, angkat.

4.Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.


Bagikan:
bumbu ikan tongkol, resep ikan tongkol, ikan tongkol balado
5 / 238
Indonesia

Resep Terkait

Resep Ikan Mas Asam Manis
60Menit
4Porsi
Resep Ikan Mas Asam Manis
bahan 1 ekor (500 gram) ikan mas 2 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam 3 sendok makan tepung terigu Minyak goreng 1/2 sendok teh merica bubuk cara masak Siangi ikan, sayat-sayat, lepaskan dari tulangnya mulai pangkal ekor hingga batas kepala dan badan, biarkan bagian kepala berikut tulangnya utuh Potong-potong ikan sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, lumuri juga bagian kepala dan tulang ikan, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali dan keringkan, lalu lumuri dengan 1/2 sendok teh garam, merica bubuk, dan tepung terigu hingga rata. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Goreng juga kepala berikut tulang ikan, angkat, tiriskan. Saus asam manis: panaskan 3 sendok minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan wortel dan air kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan bawang bombai, nanas, saus tomat, gula psir, air jeruk nipis, garam, merica dan daging ikan goreng. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Cara menghidangkan: tempatkan kepala dan tulang ikan di atas piring saji, tata ikan goreng, siram saus asam manis di atasnya. Hidangkan selagi hangat
Ikan Suwir Masak Telur Puyuh
40Menit
5Porsi
Ikan Suwir Masak Telur Puyuh
bahan 500 gram ikan tongkol utuh 20 butir telur puyuh, rebus, kupas dan goreng sebentar 1 sendok makan air jeruk nipis 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 1 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir 50 gram asam sunti 150 ml air Minyak goreng secukupnya 15 buah cabai hijau besar, potong serong cara masak Siangi ikan tongkol, cuci bersih, belah menjadi 2, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali. Kukus ikan tongkol hingga matang kemudian suwir-suwir Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan gula pasir. Maukan ikan suwir, asam sunti, tambahkan air, masak sampai air menyusut. Masukan cabai hijau dan telur puyuh, masak sebentar, angkat, hidangkan.
Resep Semur Daging Cumi Cumi
60Menit
5Porsi
Resep Semur Daging Cumi Cumi
bahan 500 gram daging sapui sandung lamur 4 buah cumi ukuran besar 4 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 6 sendok makan kecap manis 1 liter air 4 sendok makan minyak goreng 2 sendok makan bawang goreng cara masak Potong daging bentuk kotak atau sesuai selera Bersihkan cumi dari tintanya, cuci kemudian potong sesuai selera Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, kecap manis, dan air Masukkan daging dan cumi, aduk rata. Masak hingga daging dan cumi lunak dan kuah mengental Hidangkan semur daging cumi dengan ditaburi bawang goreng
Ikan Mas Bakar Sambal Dabu Dabu
60Menit
4Porsi
Ikan Mas Bakar Sambal Dabu Dabu
bahan 4 ekor ikan mas, berat @ 150 gram 2 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok makan garam cara masak Siangi ikan, buang isi perutnya lalu cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit Bakar ikan diatas bara api hingga matang, angkat Campur semua bahan sambal, aduk rata, sisihkan. Hidangkan ikan dengan sambal dabu-dabu.