Resep Sambal Ikan Tongkol

Resep Sambal Ikan Tongkol

Tongkol (Euthynnus affinis) adalah sejenis ikan laut dari suku Scombridae. Terutama menjelajah di perairan dangkal dekat pesisir di kawasan Indo-Pasifik Barat, tongkol merupakan salah satu jenis ikan tangkapan yang penting bagi nelayan

Resep Sambal Ikan Tongkol untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi8 Porsi
Persiapan20 Menit
Waktu Masak30 Menit
Total Waktu40 Menit
Bahan
500 gram daging ikan tongkol
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, memarkan, ikat
1 sendok makan gula pasir
2 sendok teh garam
2 sendok teh bawang goreng
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
13 buah cabai merah keriting
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
4 cm jahe
8 cm kunyit
8 butir kemiri

Cara Masak
    1. Cuci ikan hingga bersih, buang isi perut dan kepalanya, sayat-sayat, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali, tiriskan.
    2. Kukus ikan hingga matang, kemudian suwir-suwir halus, goreng hingga setengah kering.
    3. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk-aduk hingga layu. Masukkan ikan suwir, garam, dan gula pasir, masak hingga ikan kering, angkat.
    4. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

    bumbu ikan tongkol, resep ikan tongkol, ikan tongkol balado

    CLOSE ADS
    CLOSE ADS