8
20 menit
30 menit
40 menit
30 kalori
Sajianlezat.com
14 Maret 2021
5 / 238
Indonesia
Tongkol (Euthynnus affinis) adalah sejenis ikan laut dari suku Scombridae. Terutama menjelajah di perairan dangkal dekat pesisir di kawasan Indo-Pasifik Barat, tongkol merupakan salah satu jenis ikan tangkapan yang penting bagi nelayan
Resep Sambal Ikan Tongkol untuk 8 Porsi |
| Jumlah Porsi | 8 Porsi |
| Persiapan | 20 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 40 Menit |
| Bahan |
| 500 gram daging ikan tongkol |
| 2 buah jeruk nipis, ambil airnya |
| 4 lembar daun salam |
| 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya |
| 3 batang serai, memarkan, ikat |
| 1 sendok makan gula pasir |
| 2 sendok teh garam |
| 2 sendok teh bawang goreng |
| Minyak goreng secukupnya |
| Bumbu Halus |
| 13 buah cabai merah keriting |
| 15 butir bawang merah |
| 8 siung bawang putih |
| 4 cm jahe |
| 8 cm kunyit |
| 8 butir kemiri |
Cara Masak
- Cuci ikan hingga bersih, buang isi perut dan kepalanya, sayat-sayat, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali, tiriskan.
- Kukus ikan hingga matang, kemudian suwir-suwir halus, goreng hingga setengah kering.
- Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk-aduk hingga layu. Masukkan ikan suwir, garam, dan gula pasir, masak hingga ikan kering, angkat.
- Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.
