Resep Sambal Ikan Tongkol

Resep Sambal Ikan Tongkol

Tongkol (Euthynnus affinis) adalah sejenis ikan laut dari suku Scombridae. Terutama menjelajah di perairan dangkal dekat pesisir di kawasan Indo-Pasifik Barat, tongkol merupakan salah satu jenis ikan tangkapan yang penting bagi nelayan

Resep Sambal Ikan Tongkol untuk 8 Porsi

Jumlah Porsi 8 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 30 Menit
Total Waktu 40 Menit
Bahan
500 gram daging ikan tongkol
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, memarkan, ikat
1 sendok makan gula pasir
2 sendok teh garam
2 sendok teh bawang goreng
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
13 buah cabai merah keriting
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
4 cm jahe
8 cm kunyit
8 butir kemiri
Cara Masak
    1. Cuci ikan hingga bersih, buang isi perut dan kepalanya, sayat-sayat, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali, tiriskan.
    2. Kukus ikan hingga matang, kemudian suwir-suwir halus, goreng hingga setengah kering.
    3. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk-aduk hingga layu. Masukkan ikan suwir, garam, dan gula pasir, masak hingga ikan kering, angkat.
    4. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

    Penelusuran: bumbu ikan tongkol, resep ikan tongkol, ikan tongkol balado