Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara. Ikan ini merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam suku Chanidae (bersama enam genus tambahan yang dilaporkan pernah ada namun sudah punah)
Resep Sayur Bandeng Kuah Bening untuk 4 Porsi
Jumlah Porsi
4 Porsi
Persiapan
20 Menit
Waktu Masak
20 Menit
Total Waktu
45 Menit
Bahan
2 ekor ikan bandeng @250 gram
1 sendok makan jeruk nipis
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
700 ml air
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Iris
5 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Masak
Siangi ikan bandeng, buang isi perutnya, potong sesuai selera, cuci bersih. Lumuri dengan air eruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris, tambahkan serai dan daun salam, masak hingga harum. Tuangkan air, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih. Tambahkan ikan bandeng, masak hingga ikan bandeng matang, Hidangkan.
