24
35 menit
65 menit
90 menit
189 kalori
Sajianlezat.com
18 Desember 2020
5 / 302
Indonesia
Lemper adalah camilan gurih khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang diisi dengan suwiran ayam, ikan, atau abon. Lemper yang diisi dengan ayam suwir berbumbu disebut lemper ayam.
Cara Membuat Lemper untuk 24 Buah |
| Jumlah Porsi | 24 Buah |
| Persiapan | 35 Menit |
| Waktu Masak | 65 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan |
| 500 gram ketan, rendam 1 jam |
| 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa |
| 1/2 sendok teh garam |
| 2 batang serai |
| 4 lembar daun jeruk |
| Bumbu Halus |
| 4 siung bawang putih, haluskan |
| 1/2 sendok teh merica bubuk |
| 1/2 sendok teh jintan |
| 1/2 sendok teh ketumbar bubuk |
| 1/2 sendok makan gula pasir |
| 1/2 sendok teh garam |
| 2 butir serai, memarkan |
Cara Membuatnya
- Isi: tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan ayam suwir, aduk terus sampai agak kering dan matang, angkat, sisihkan.
- Kukus ketan hingga lengket
- Masak santan, serai daun jeruk, dan garam sampai mendidih dan harum baunya, sisihkan.
- Angkat ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam wadah yang berisi santan. Aduk sampai santan terserap.
- Kukus kembali sampai kentan matang, bagi menjadi dua bagian yang sama.
- Ambil satu bagian ketan, ratakan di nampan sambil ditekan-tekan, beri ayam tumis, ratakan, lalu tutup lagi dengan ketan, padatkan.
- Potong-potong sesuai selera
- Bungkus potongan ketan dengan daun pisang dan lapisi bagian luarnya dengan plastik yang sudah dipotong sesuai potongan lemper. Hidangkan
