Cara Membuat Lemper

Cara Membuat Lemper

Lemper adalah camilan gurih khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang diisi dengan suwiran ayam, ikan, atau abon. Lemper yang diisi dengan ayam suwir berbumbu disebut lemper ayam.

Cara Membuat Lemper untuk 24 Buah

Jumlah Porsi 24 Buah
Persiapan 35 Menit
Waktu Masak 65 Menit
Total Waktu 90 Menit
Bahan
500 gram ketan, rendam 1 jam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir serai, memarkan
Cara Membuatnya
    1. Isi: tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan ayam suwir, aduk terus sampai agak kering dan matang, angkat, sisihkan.
    2. Kukus ketan hingga lengket
    3. Masak santan, serai daun jeruk, dan garam sampai mendidih dan harum baunya, sisihkan.
    4. Angkat ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam wadah yang berisi santan. Aduk sampai santan terserap.
    5. Kukus kembali sampai kentan matang, bagi menjadi dua bagian yang sama.
    6. Ambil satu bagian ketan, ratakan di nampan sambil ditekan-tekan, beri ayam tumis, ratakan, lalu tutup lagi dengan ketan, padatkan.
    7. Potong-potong sesuai selera
    8. Bungkus potongan ketan dengan daun pisang dan lapisi bagian luarnya dengan plastik yang sudah dipotong sesuai potongan lemper. Hidangkan

    Penelusuran: cara membuat lemper, resep lemper