Membuat Martabak Manis Pakai Teflon Tanpa Mixer

Membuat Martabak Manis Pakai Teflon Tanpa Mixer

Buku Panduan Membuat Martabak Manis Pakai Teflon Tanpa Mixer:

Judul Buku Membuat Martabak Manis Pakai Teflon Tanpa Mixer
Jumlah Porsi 5 Porsi
Persiapan 60 Menit
Waktu Masak 30 Menit
Total Waktu 90 Menit

Hampir semua usia suka dengan martabak manis, membuatnya pun sangat mudah ternyata menggunakan teflon bisa membuat martabak layaknya kita beli ditempat penjual martabak pada umumnya, Ukuran Teflon yg saya pakai, diameter 25cm dan tanpa menggunakan mixer. Berikut bahan untuk membuat martabak 2 loyang (Foto By, Riki Risnandar Pixabay)

Bahan 1

1 350 gr Tepung terigu serbaguna
2 6 sdm Gula pasir
3 1 sdt Baking soda
4 1 sdt Garam
5 2 sdt Essence vanili cair (atau 2 sachet vanili bubuk)
6 350 ml Air matang

Bahan 2

1 2 butir Telur
2 1 sdt Baking powder
3 150 ml Air matang

Topping

1 Gula pasir secukupnya
2 2 sdm Butter atau mentega
3 Meses coklat secukupnya
4 Keju secukupnya
5 susu kental manis secukupnya

Cara Membuat

  1. Masukkan semua Bahan 1 ke dalam wadah. Aduk menggunakan jari-jari tangan hingga semua tercampur rata dan tidak ada gumpalan adonan. Kurang lebih 4 menit.
  2. Tutup adonan Bahan 1 dengan serbet atau tutup panci. Diamkan selama 1 jam.
  3. Masukkan semua Bahan B ke dalam adonan Bahan 1. Aduk kembali menggunakan jari tangan dengan arah memutar sampai muncul sedikit gelembung-gelembung udara. Kurang lebih 4 sampai 5 menit.
  4. Panaskan Teflon. Beri sedikit butter atau mentega. Lalu bersihkan dengan tisu hingga tidak ada butter dan mentega yg terlihat. Pastikan teflon benar2 panas.
  5. Masukkan adonan. Beri sarang di pinggiran martabak dengan menekan adonan dengan sendok sayur. Api dipastikan kecil. Diamkan adonan hingga muncul gelembung2 sarang.
  6. Jika sudah muncul gelembung sarang, beri taburan gula sesuai selera. Tutup teflon hingga seluruh permukaan matang.
  7. Angkat. Beri topping sesuai selera. Iris sesuai selera. Sajikan.

Tips Anti Gagal:

Untuk mengecek bahwa teflon sudah benar2 panas, beri sedikit cipratan air ke permukaan teflon. Jika air langsung membentuk seperti bola dan langsung hilang menguap, maka panas teflon sudah siap. (1) Baking soda dan baking powder kualitas baik dan tidak terekspose udara lebih dari 3 bulan; (2) Teflon harus cukup tebal. Jika tidak punya teflon tebal, alasi teflon dengan loyang kue.; (3) Telur yang digunakan harus dalam suhu ruangan. Jangan gunakan yang langsung dari kulkas; (4) Gunakan api kecil dan adonan dimasukkan ke teflon saat teflon sudah dipastikan panas.

Keywords: resep martabak, cara membuat martabak