5
60 menit
30 menit
90 menit
165 kalori
Sajianlezat.com
27 Juni 2020
5 / 450
Indonesia
Membuat Martabak Manis Pakai Teflon Tanpa Mixer untuk 5 Porsi |
| Jumlah Porsi | 5 Porsi |
| Persiapan | 60 Menit |
| Waktu Masak | 30 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan 1 |
| 350 gr Tepung terigu serbaguna |
| 6 sdm Gula pasir |
| 1 sdt Baking soda |
| 1 sdt Garam |
| 2 sdt Essence vanili cair (atau 2 sachet vanili bubuk) |
| 350 ml Air matang |
| Bahan 2 |
| 2 butir Telur |
| 1 sdt Baking powder |
| 150 ml Air matang |
| Topping |
| Gula pasir secukupnya |
| 2 sdm Butter atau mentega |
| Meses coklat secukupnya |
| Keju secukupnya |
| susu kental manis secukupnya |
Cara Membuat
- Masukkan semua Bahan 1 ke dalam wadah. Aduk menggunakan jari-jari tangan hingga semua tercampur rata dan tidak ada gumpalan adonan. Kurang lebih 4 menit.
- Tutup adonan Bahan 1 dengan serbet atau tutup panci. Diamkan selama 1 jam.
- Masukkan semua Bahan B ke dalam adonan Bahan 1. Aduk kembali menggunakan jari tangan dengan arah memutar sampai muncul sedikit gelembung-gelembung udara. Kurang lebih 4 sampai 5 menit.
- Panaskan Teflon. Beri sedikit butter atau mentega. Lalu bersihkan dengan tisu hingga tidak ada butter dan mentega yg terlihat. Pastikan teflon benar2 panas.
- Masukkan adonan. Beri sarang di pinggiran martabak dengan menekan adonan dengan sendok sayur. Api dipastikan kecil. Diamkan adonan hingga muncul gelembung2 sarang.
- Jika sudah muncul gelembung sarang, beri taburan gula sesuai selera. Tutup teflon hingga seluruh permukaan matang.
- Angkat. Beri topping sesuai selera. Iris sesuai selera. Sajikan.
Untuk mengecek bahwa teflon sudah benar2 panas, beri sedikit cipratan air ke permukaan teflon. Jika air langsung membentuk seperti bola dan langsung hilang menguap, maka panas teflon sudah siap. (1) Baking soda dan baking powder kualitas baik dan tidak terekspose udara lebih dari 3 bulan; (2) Teflon harus cukup tebal. Jika tidak punya teflon tebal, alasi teflon dengan loyang kue.; (3) Telur yang digunakan harus dalam suhu ruangan. Jangan gunakan yang langsung dari kulkas; (4) Gunakan api kecil dan adonan dimasukkan ke teflon saat teflon sudah dipastikan panas.
