Resep dan Cara Membuat Siomay Bandung

5Menit
40Menit
45Menit
6
119 kalori
Resep dan Cara Membuat Siomay Bandung bahan 200 gram daging udang 200 gram ayam cincang 75 gram tepung kanji 1 butir telur (kocok) 4 siung bawang putih 1 sendok makan wijen 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 15 lembar kulit pangsit  cara masak  Campur semua bahan, aduk hingga rata dengan food processor Isi tiap kulit pangsit dengan adonan, bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, kukus sampai matang, angkat. Saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih,  dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata. Masak diatas api hingga kental Hidangkan siomay dengan sambal saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau.
Fig.1 - Trulli, Puglia, Italy.
Sepinggan dan Bubur

Dalam masakan Indonesia terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai ikan tenggiri, ayam, udang, kepiting, atau campuran daging ayam dan udang. Bahan untuk isi dicampur dengan sagu atau tapioka. Di beberapa daerah, siomai tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit Pangsit).

Siomai biasanya disajikan dengan beberapa jenis bahan pelengkap. Pelengkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran seperti kentang, peria dan kubis. Sebelum dihidangkan, biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan dalam kondisi hangat. Tahu bakso (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai. Karena itulah di Jawa Barat, siomai juga populer dengan sebutan Bakso Tahu.

Bahan:
  • 200 gram daging udang
  • 200 gram ayam cincang
  • 75 gram tepung kanji
  • 1 butir telur (kocok)
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok makan wijen
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 15 lembar kulit pangsit
Saus Kacang:
  • 200 gram kacang tanah, sangrai
  • 3 siung bawang putih, tumis
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sendok makan cuka
  • 1/2 sendok makan garam
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 150 ml air matang
Cara Membuat Siomay Bandung:

1.Campur semua bahan, aduk hingga rata dengan food processor

2.Isi tiap kulit pangsit dengan adonan, bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, kukus sampai matang, angkat.

3.Saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata. Masak diatas api hingga kental

4.Hidangkan siomay dengan sambal saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau.

Pelengkap:

1.Kecap manis

2.Jeruk limau

siomay bandung
5 / 140
Indonesia

Resep Terkait

Cara Membuat Bakso Aci Kuah
45Menit
2Porsi
Cara Membuat Bakso Aci Kuah
bahan 400 gr tepung sagu 10 sdm tepung terigu 300 ml air hangat 2 sdt garam+penyedap 4 sdm minyak goreng 1.5 liter air untuk merebus cara masak Campurkan tepung sagu, terigu, garam, penyedap aduk rata lalu tuang perlahan air panas hingga tercampur rata sampai adonan bisa dibentuk. Buat atau bentuk Bulat baso aci kecil2. Rebus dgn air panas hingga mengapung kemudian angkat dan campurkan dgn minyak goreng agar tdk menempel. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu tuang air secukupnya beri garam, merica dan kaldu bubuk. Masukan juga baso aci masak hingga mendidih lalu tes rasa. Sesaat sebelum diangkat masukan siomay dan beri perasaan jeruk limao. Angkat dan sajikan. Tambahan: Siomay kecil dan kacang pilus biar nikmat
Membuat Martabak Manis Pakai Teflon Tanpa Mixer
90Menit
5Porsi
Membuat Martabak Manis Pakai Teflon Tanpa Mixer
bahan 350 gr Tepung terigu serbaguna 6 sdm Gula pasir 1 sdt Baking soda 1 sdt Garam 2 sdt Essence vanili cair (atau 2 sachet vanili bubuk) 350 ml Air matang cara masak Masukkan semua Bahan 1 ke dalam wadah. Aduk menggunakan jari-jari tangan hingga semua tercampur rata dan tidak ada gumpalan adonan. Kurang lebih 4 menit. Tutup adonan Bahan 1 dengan serbet atau tutup panci. Diamkan selama 1 jam. Masukkan semua Bahan B ke dalam adonan Bahan 1. Aduk kembali menggunakan jari tangan dengan arah memutar sampai muncul sedikit gelembung-gelembung udara. Kurang lebih 4 sampai 5 menit. Panaskan Teflon. Beri sedikit butter atau mentega. Lalu bersihkan dengan tisu hingga tidak ada butter dan mentega yg terlihat. Pastikan teflon benar2 panas. Masukkan adonan. Beri sarang di pinggiran martabak dengan menekan adonan dengan sendok sayur. Api dipastikan kecil. Diamkan adonan hingga muncul gelembung2 sarang. Jika sudah muncul gelembung sarang, beri taburan gula sesuai selera. Tutup teflon hingga seluruh permukaan matang. Angkat. Beri topping sesuai selera. Iris sesuai selera. Sajikan.
Cara Membuat Asinan Buah Kuah Pedas Seger
30Menit
10Porsi
Cara Membuat Asinan Buah Kuah Pedas Seger
bahan 2 buah Nanas, kupas, siram, air garam, potong2 2 buah Bengkuang, kupas, potong dadu atau sesuai selera 2 buah Timun, potong sesuai selera 800 ml Air 6 sdm Gula pasir 4 sdm Gula merah 1 sdm Asam jawa atau sesuai selera Garam secukupnya cara masak Rebus air, bumbu halus, gula pasir, gula merah, asam dan garam sampai mendidih dan gula larut. Matikan api, dinginkan. Letakkan potongan buah di wadah, tuang kuah cabe (saring jk perlu). Simpan di kulkas, sajikan dingin.
Resep Kwetiau Saus Hati Ayam
30Menit
6Porsi
Resep Kwetiau Saus Hati Ayam
bahan 300 gram kwetiau, seduh air panas, tiriskan 6 buah hati ayam, potong-potong, tumis sebentar 100 gram jamur kancing, iris 4 sendok makan kacang polong kaleng 2 sendok makan minyak goreng 2 sendok makan bawang bombai, cincang 5 siung bawang putih, cincang 8 sendok makan saus tomat 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 lembar daun jeruk 1 sendok makan saus cabai botolan 5 sendok makan air 2 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil 1 buah paprika hijau, iris cara masak Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan hati ayam, aduk Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, merica, daun jeruk, dan saus cabai, tambahkan air, masak hingga kuah kental Masukkan tomat, jamur, kacang polong, dan paprika, aduk rata, masak sebentar, angkat Siapkan pinggan, tata kwetiau, lalu siram saus diatasnya, hidangkan