Dalam masakan Indonesia terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai ikan tenggiri, ayam, udang, kepiting, atau campuran daging ayam dan udang. Bahan untuk isi dicampur dengan sagu atau tapioka. Di beberapa daerah, siomai tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit Pangsit).
Siomai biasanya disajikan dengan beberapa jenis bahan pelengkap. Pelengkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran seperti kentang, peria dan kubis. Sebelum dihidangkan, biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan dalam kondisi hangat. Tahu bakso (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai. Karena itulah di Jawa Barat, siomai juga populer dengan sebutan Bakso Tahu.
Resep dan Cara Membuat Siomay Bandung untuk 15 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 15 Porsi |
| Persiapan | 5 Menit |
| Waktu Masak | 40 Menit |
| Total Waktu | 45 Menit |
| Bahan | |
| 200 gram daging udang | |
| 200 gram ayam cincang | |
| 75 gram tepung kanji | |
| 1 butir telur (kocok) | |
| 4 siung bawang putih | |
| 1 sendok makan wijen | |
| 1 sendok teh garam | |
| 1/2 sendok teh merica bubuk | |
| 15 lembar kulit pangsit |
| Saus Kacang | |
| 200 gram kacang tanah, sangrai | |
| 3 siung bawang putih, tumis | |
| 3 buah cabai merah | |
| 1 sendok makan cuka | |
| 1/2 sendok makan garam | |
| 2 sendok makan gula pasir | |
| 150 ml air matang |
Cara Membuat Siomay Bandung
- Campur semua bahan, aduk hingga rata dengan food processor
- Isi tiap kulit pangsit dengan adonan, bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, kukus sampai matang, angkat.
- Saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata. Masak diatas api hingga kental
- Hidangkan siomay dengan sambal saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau.
- Kecap manis
- Jeruk limau
