Resep dan Cara Membuat Siomay Bandung

Resep dan Cara Membuat Siomay Bandung

Dalam masakan Indonesia terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi, mulai dari siomai ikan tenggiri, ayam, udang, kepiting, atau campuran daging ayam dan udang. Bahan untuk isi dicampur dengan sagu atau tapioka. Di beberapa daerah, siomai tidak selalu dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit Pangsit).

Siomai biasanya disajikan dengan beberapa jenis bahan pelengkap. Pelengkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran seperti kentang, peria dan kubis. Sebelum dihidangkan, biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan dalam kondisi hangat. Tahu bakso (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai. Karena itulah di Jawa Barat, siomai juga populer dengan sebutan Bakso Tahu.

Resep dan Cara Membuat Siomay Bandung untuk 15 Porsi

Jumlah Porsi 15 Porsi
Persiapan 5 Menit
Waktu Masak 40 Menit
Total Waktu 45 Menit
Bahan
200 gram daging udang
200 gram ayam cincang
75 gram tepung kanji
1 butir telur (kocok)
4 siung bawang putih
1 sendok makan wijen
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
15 lembar kulit pangsit
Saus Kacang
200 gram kacang tanah, sangrai
3 siung bawang putih, tumis
3 buah cabai merah
1 sendok makan cuka
1/2 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
150 ml air matang
Cara Membuat Siomay Bandung
    1. Campur semua bahan, aduk hingga rata dengan food processor
    2. Isi tiap kulit pangsit dengan adonan, bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, kukus sampai matang, angkat.
    3. Saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata. Masak diatas api hingga kental
    4. Hidangkan siomay dengan sambal saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau.
    Pelengkap
    1. Kecap manis
    2. Jeruk limau

    Penelusuran: siomay bandung