Resep Laksa Ayam Kampung Kuah Gurih dan Lezat
Laksa ayam kampung adalah hidangan berkuah santan yang kaya rempah dan penuh cita rasa khas Nusantara. Kombinasi ayam kampung yang empuk dengan kuah laksa yang gurih membuat sajian ini cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Resep ini mudah diikuti dan menggunakan bahan yang umum tersedia di dapur.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:6 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:30 menit
Total:60 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 gram ayam kampung, rebus
- 200 gram bihun, rendam air panas, tiriskan
- 4 butir telur rebus, belah 4
- 150 gram taoge, siangi
- 5 tangkai kemangi, siangi
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe
- 1 liter air
- 1 liter santan
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan air asam
- 1 cabai merah, iris serong
Bumbu Halus
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ebi, rendam
- 3 cm kunyit
- 1/2 sendok teh merica
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi goreng
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, garam, kecap ikan, dan air asam, masak hingga ayam berubah warna, masukkan air, masak hingga ayam lunak.
- Masukkan santan, masak hingga mendidih, angkat
- Pisahkan ayam kemudian suwir-suwir
- Siapkan mangkuk, tata bihun, ayam suwir, dan taoge, tuangkan kuah dan isiannya. Beri daun kemangi, cabai merah, dan telur rebus, hidangkan selagi hangat.
