Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal
Resep Masak Laksa Ayam Kampung untuk 6 Porsi
Jumlah Porsi
6 Porsi
Persiapan
30 Menit
Waktu Masak
30 Menit
Total Waktu
60 Menit
Bahan
500 gram ayam kampung, rebus
200 gram bihun, rendam air panas, tiriskan
4 butir telur rebus, belah 4
150 gram taoge, siangi
5 tangkai kemangi, siangi
2 sendok makan minyak goreng
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
5 cm jahe
1 liter air
1 liter santan
2 sendok makan garam
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan air asam
1 cabai merah, iris serong
Bumbu Halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan ebi, rendam
3 cm kunyit
1/2 sendok teh merica
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi goreng
Cara Membuatnya
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, garam, kecap ikan, dan air asam, masak hingga ayam berubah warna, masukkan air, masak hingga ayam lunak.
Masukkan santan, masak hingga mendidih, angkat
Pisahkan ayam kemudian suwir-suwir
Siapkan mangkuk, tata bihun, ayam suwir, dan taoge, tuangkan kuah dan isiannya. Beri daun kemangi, cabai merah, dan telur rebus, hidangkan selagi hangat.
