Resep Mi Kocok Khas Bandung Kuah Kaldu Gurih dan Segar
Mi kocok merupakan salah satu kuliner legendaris dari Bandung yang terkenal dengan kuah kaldunya yang gurih dan aroma rempah yang khas. Sajian ini biasanya berisi mi kuning, tauge, kikil sapi, dan kadang ditambahkan bakso atau daging. Rasanya yang kaya cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai menu makan siang spesial. Berikut resep mi kocok khas Bandung yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:6 Porsi
Persiapan:30 menit
Masak:30 menit
Total:60 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 250 gram mi basah, siram air panas, tiriskan
- 250 gram kikil atau kaki sapi
- 1 buah tahu putih ukuran sedang, kukus, potong sesuai selera
- 100 gram taoge, seduh, tiriskan
- 1 buah tomat, iris kasar
- Gula pasir secukupnya
- 1/2 butir pala, memarkan
- 2 buah cengkih
- 1 sendok makan minyak
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir
- 3 btr kemiri
- 2 sdt garam
- 2 cm jahe
Taburan
- 2 btg daun bawang, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- 1 btg seledri, iris halus
Sambal
- 10 buah cabai rawit merah
- 50 ml air matang
Pelengkap
- Kecap manis
Cara membuat
- Rebus kikil atau kaki sapi hingga mendidih, buang airnya, rebus kembali hingga empuk
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan kuning. Masukkan kedalam rebusan kikil dan tambahkan bumbu lain, masak hingga mendidih.
- Sambal: haluskan cabai rawit merah, tambahkan air matang, aduk rata.
- Penyajian: Siapkan mangkuk, tata mi basah, taoge, potongan tahu, kikil, dan tomat. Tuangi kuah panas, taburi bawang dan seledri. hidangkan hangat dengan dilengkapi kecap dan sambal
