Resep Mie Kocok Bandung

Resep Mie Kocok Bandung

Buku Panduan Resep Mie Kocok Bandung Untuk 6 Porsi:

Judul Buku Resep Mie Kocok Bandung
Jumlah Porsi 6 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 40 Menit
Total Waktu 60 Menit

Mie kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas kota Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

Bahan

1 250 gram mi basah, siram air panas, tiriskan
2 250 gram kikil atau kaki sapi
3 1 buah tahu putih ukuran sedang, kukus, potong sesuai selera
4 100 gram taoge, seduh, tiriskan
5 1 buah tomat, iris kasar
6 gula pasir secukupya
7 1/2 butir pala, memarkan
8 2 buah cengkih
9 3 sendok makan minyak

Bumbu Halus

1 5 siung bawang putih
2 1 sendok teh merica butir
3 3 butir kemiri
4 2 sendok teh garam
5 2 cm jahe

Taburan

1 2 batang daun bawang, iris halus
2 Bawang goreng secukupnya
3 1 batang seledri, iris halus

Sambal

1 10 buah cabai rawit merah
2 50 ml air matang

Pelengkap

1 Kecap Manis

Cara Membuatnya

  1. Rebus kikil atau kaki sapi hingga mendidih, buang airnya, rebus kembali hingga empuk
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan bumbu kuning. Masukkan ke dalam rebusan kikil dan tambahkan bumbu lain, masak hingga mendidih
  3. Sambal: haluskan cabai rawit merah, tambahkan air matang, aduk rata
  4. Penyajian: siapkan mangkuk tata mi basah, taoge, potongan tahu, kikil, dan tomat. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Hidangkan hangat dengan dilengkapi kecap dan sambal.
resep mie kocok medan, resep mie kocok bandung, resep mie kocok kaki sapi, mie kocok indomie, resep mie kuah, mie kocok adalah, mie kocok kartika sari
Cara Membuat Asinan Buah Kuah Pedas Seger
Lihat Resep
Cara Membuat Asinan Buah Kuah Pedas Seger