Resep Mie Kocok Bandung

Resep Mie Kocok Bandung

Mie kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas kota Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

Resep Mie Kocok Bandung untuk 6 Porsi

Jumlah Porsi 6 Porsi
Persiapan 20 Menit
Waktu Masak 40 Menit
Total Waktu 60 Menit
Bahan
250 gram mi basah, siram air panas, tiriskan
250 gram kikil atau kaki sapi
1 buah tahu putih ukuran sedang, kukus, potong sesuai selera
100 gram taoge, seduh, tiriskan
1 buah tomat, iris kasar
gula pasir secukupya
1/2 butir pala, memarkan
2 buah cengkih
3 sendok makan minyak
Bumbu Halus
5 siung bawang putih
1 sendok teh merica butir
3 butir kemiri
2 sendok teh garam
2 cm jahe
Taburan
2 batang daun bawang, iris halus
Bawang goreng secukupnya
1 batang seledri, iris halus
Sambal
10 buah cabai rawit merah
50 ml air matang
Pelengkap
Kecap Manis
Cara Membuatnya
    1. Rebus kikil atau kaki sapi hingga mendidih, buang airnya, rebus kembali hingga empuk
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan bumbu kuning. Masukkan ke dalam rebusan kikil dan tambahkan bumbu lain, masak hingga mendidih
    3. Sambal: haluskan cabai rawit merah, tambahkan air matang, aduk rata
    4. Penyajian: siapkan mangkuk tata mi basah, taoge, potongan tahu, kikil, dan tomat. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Hidangkan hangat dengan dilengkapi kecap dan sambal.

    Penelusuran: resep mie kocok medan, resep mie kocok bandung, resep mie kocok kaki sapi, mie kocok indomie, resep mie kuah, mie kocok adalah, mie kocok kartika sari