Resep Mie Kocok Bandung Asli Lezat dan Gurih
Mie kocok Bandung adalah hidangan legendaris dengan kuah kaldu sapi yang gurih dan tekstur mie kenyal. Resep ini akan membantu Anda membuat mie kocok Bandung asli yang lezat dan memuaskan untuk keluarga.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:6 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:40 menit
Total:60 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 250 gram mi basah, siram air panas, tiriskan
- 250 gram kikil atau kaki sapi
- 1 buah tahu putih ukuran sedang, kukus, potong sesuai selera
- 100 gram taoge, seduh, tiriskan
- 1 buah tomat, iris kasar
- gula pasir secukupya
- 1/2 butir pala, memarkan
- 2 buah cengkih
- 3 sendok makan minyak
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butir
- 3 butir kemiri
- 2 sendok teh garam
- 2 cm jahe
Taburan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- 1 batang seledri, iris halus
Sambal
- 10 buah cabai rawit merah
- 50 ml air matang
Pelengkap
- Kecap Manis
Cara Membuatnya
- Rebus kikil atau kaki sapi hingga mendidih, buang airnya, rebus kembali hingga empuk
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan bumbu kuning. Masukkan ke dalam rebusan kikil dan tambahkan bumbu lain, masak hingga mendidih
- Sambal: haluskan cabai rawit merah, tambahkan air matang, aduk rata
- Penyajian: siapkan mangkuk tata mi basah, taoge, potongan tahu, kikil, dan tomat. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Hidangkan hangat dengan dilengkapi kecap dan sambal.
