Resep Pepes Tahu Jamur

Pepes merupakan salah satu cara memasak masakan Indonesia dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus makanan. Bungkus daun pisang berisi makanan diikat dengan lidi seumat (paku kecil yang terbuat dari iga bagian tengah daun kelapa), kemudian dikukus atau dibakar di atas arang.

Resep Pepes Tahu Jamur untuk 6 Bungkus
Jumlah Porsi	6 Bungkus
Persiapan	15 Menit
Waktu Masak	25 Menit
Total Waktu	40 Menit

Bahan

1 buah tahu putih besar, haluskan

25 gram jamur shimeji/tiram, sobek-sobek

100 ml santan kental

75 gram daun kemangi

6 lembar daun salam

Daun pisang

Lidi untuk menyemat

Bumbu Halus

4 buah cabai merah keriting

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sendok teh terasi

5 butir kemiri, sangrai

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara Membuatnya

1. Campur bumbu halus dan semua bahan, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian
2. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 1 lembar daun salam, daun kemangi, dan 1 bagian adonan, padatkan, gulung dan semat kedua ujungnya dengan lidi lalu kukus 20 menit, angkat
3. Langsung hidangkan atau bakar terlebih dahulu hingga daun kering.