Sapo tahu adalah salah satu jenis masakan yang berasal dari Tiongkok. Sapo tahu ini awalnya dikenal sebagai masakan bagi para vegetarian karena bahan-bahannya tidak menggunakan daging atau ikan, melainkan hanya sayur dan rempah-rempah. Namun, perkembangan selanjutnya, ada perubahan pada masakan sapo tahu dengan masuknya bahan-bahan seperti udang, ikan, dan daging. Dalam acara-acara pesta, sapo tahu tergolong sebagai hidangan pembuka.
Resep Sapo Tahu Brokoli Ala Restaurant untuk 4 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 4 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 20 Menit |
| Total Waktu | 30 Menit |
| Bahan | |
| 1 batang tofu, potong 1cm | |
| 3 buah cumi ukuran sedang | |
| 250 gram brokoli, potong per kuntum | |
| 300 ml air kaldu | |
| 3 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam sedikit air | |
| 3 sendok makan margarin | |
| 1 buah bawang bombai, iris | |
| 4 siung bawang putih, cincang | |
| 3 buah cabai merah besar, iris serong | |
| 1 1/2 sendok makan kecap asin | |
| 3 sendok makan saus tiram | |
| 1 sendok teh merica bubuk | |
| 1 sendok teh garam |
Cara Membuatnya
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Masukkan potongan cumi, tumis hingga kaku. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica, dan garam, aduk rata dan tuangkan air kaldu
- Masukkan brokoli dan tofu, masak sebentar. Masukkan larutan maizena, aduk perlahan hingga kuah kental, angkat dan hidangkan hangat.
