4
20 menit
40 menit
60 menit
60 kalori
Sajianlezat.com
15 April 2021
5 / 279
Indonesia
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh.
Resep Soto Banjar Super Nikmat untuk 4 Porsi |
Jumlah Porsi | 4 Porsi |
Persiapan | 20 Menit |
Waktu Masak | 40 Menit |
Total Waktu | 60 Menit |
Bahan |
1 potong dada ayam |
1 1/2 liter air |
100 gram soun, rendam sampai lunak, tiriskan |
4 sendok makan minyak goreng |
1 butir biji pala, memarkan |
4cm kayu manis |
4 lembar daun jeruk |
2 batang serai, memarkan |
1 sendok makan kaldu instan bubuk rasa ayam |
Bumbu Halus |
1 butir bawang merah |
6 siung bawang putih |
1 sendok teh jinten, snagrai |
1 sendok teh garam |
1 sendok teh merica bubuk |
Pelengkap |
Lontong/KEtupat |
Perkedel kentang |
Telur rebus |
Bawang merah dan putih goreng |
Irisan seledri |
Daun bawang |
Bahan Sambal |
10 buah cabai rawit merah |
2 buah cabai merah besar |
2 siung bawang putih |
1/2 sendok teh garam |
Cara Masak
- Rebus ayam hingga lunak, angkat, tiriskan. Sisihkan kaldunya, potong ayam dadu kecil atau suwir-suwir.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan pala, kayu manis, daun jeruk, serai, dan kaldu instan, masak hingga mendidih.
- Sambal: haluskan bahan sambal, kemudian goreng dengan minyak sedikit hingga matang, tambahkan garam, aduk rata, angkat.
- Siapkan mangkuk, tata soun, potongan ayam, dan perkedel. Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng. Hidangkan hangat dan lengkapi dengan ketupat atau lontong dan sambal.
soto kalimantan, soto banjar, resep soto banjar, cara membuat soto banjar