Rebus ayam hingga lunak, angkat, tiriskan. Sisihkan kaldunya, potong ayam dadu kecil atau suwir-suwir.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan pala, kayu manis, daun jeruk, serai, dan kaldu instan, masak hingga mendidih.
Sambal: haluskan bahan sambal, kemudian goreng dengan minyak sedikit hingga matang, tambahkan garam, aduk rata, angkat.
Siapkan mangkuk, tata soun, potongan ayam, dan perkedel. Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng. Hidangkan hangat dan lengkapi dengan ketupat atau lontong dan sambal.
soto kalimantan, soto banjar, resep soto banjar, cara membuat soto banjar
