Resep Soto Banjar Super Nikmat

Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh.

1. Rebus ayam hingga lunak, angkat, tiriskan. Sisihkan kaldunya, potong ayam dadu kecil atau suwir-suwir.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan pala, kayu manis, daun jeruk, serai, dan kaldu instan, masak hingga mendidih.
3. Sambal: haluskan bahan sambal, kemudian goreng dengan minyak sedikit hingga matang, tambahkan garam, aduk rata, angkat.
4. Siapkan mangkuk, tata soun, potongan ayam, dan perkedel. Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng. Hidangkan hangat dan lengkapi dengan ketupat atau lontong dan sambal.