Resep Soto Banjar Super Nikmat dan Gurih
Soto Banjar adalah hidangan berkuah dengan rempah khas yang kaya rasa dan aroma menggoda. Dengan resep ini, Anda bisa membuat Soto Banjar super nikmat yang cocok untuk sajian spesial di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:4 Porsi
Persiapan:20 menit
Masak:40 menit
Total:60 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 1 potong dada ayam
- 1 1/2 liter air
- 100 gram soun, rendam sampai lunak, tiriskan
- 4 sendok makan minyak goreng
- 1 butir biji pala, memarkan
- 4cm kayu manis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan kaldu instan bubuk rasa ayam
Bumbu Halus
- 1 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh jinten, snagrai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Pelengkap
- Lontong/KEtupat
- Perkedel kentang
- Telur rebus
- Bawang merah dan putih goreng
- Irisan seledri
- Daun bawang
Bahan Sambal
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
Cara Masak
- Rebus ayam hingga lunak, angkat, tiriskan. Sisihkan kaldunya, potong ayam dadu kecil atau suwir-suwir.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan pala, kayu manis, daun jeruk, serai, dan kaldu instan, masak hingga mendidih.
- Sambal: haluskan bahan sambal, kemudian goreng dengan minyak sedikit hingga matang, tambahkan garam, aduk rata, angkat.
- Siapkan mangkuk, tata soun, potongan ayam, dan perkedel. Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng. Hidangkan hangat dan lengkapi dengan ketupat atau lontong dan sambal.
