Resep Soto Padang Asli dengan Kuah Kental dan Gurih
Soto Padang adalah sajian khas Sumatera Barat yang terkenal dengan kuah kental dan cita rasa gurih. Dengan resep ini, Anda bisa membuat Soto Padang asli yang lezat di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:5 Porsi
Persiapan:50 menit
Masak:40 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 gram daging sapi has dalam
- 1 potong tulang sengkel sapi
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan bumbu soto padang basah siap pakai
- 1 butir kembang bawang
- 4 butir cengkih
- 1 butir kapulaga
- 2cm kayu manis
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 snedok teh merica butiran
- 2 sendok teh garam
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3cm kunyit, bakar
- 1/2 snedok teh jintan
Pelengkap
- Nasi putih
- Sambal
- 100 gram soun, rendam hingga lunak, tiriskan
- Perkedel kentang
- Irisan jeruk nipis
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Paru goreng kering
- Kerupuk merah/kanji
Sambal
- 5 buah cabai merah, rebus
- 10 buah cabai rawit, rebus
- 1/4 sendok teh garam
Langkah membuatnya
- Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan. Potong daging tipis-tipis, lalu goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu siap pakai hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan. Tambahkan kembang bawang, cengkih, kapulaga, kayu manis, aduk rata, angkat.
- Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging, paru goreng, dan perkedel.
- Tuangkan kuahnya, beri jeruk nipis, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah
- Hidangkan selagi hangat dengan nasi dan sambal
