Resep Soto Padang

Resep Soto Padang

Buku Panduan Resep Soto Padang Untuk 5 Porsi:

Judul: Buku Resep Soto Padang
Jumlah Porsi: 5 Porsi
Persiapan: 50 Menit
Waktu Masak: 40 Menit
Total Waktu: 90 Menit

Bahan

500 gram daging sapi has dalam
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sendok makan bumbu soto padang basah siap pakai
1 butir kembang bawang
4 butir cengkih
1 butir kapulaga
2cm kayu manis
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 snedok teh merica butiran
2 sendok teh garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3cm kunyit, bakar
1/2 snedok teh jintan

Pelengkap

Nasi putih
Sambal
100 gram soun, rendam hingga lunak, tiriskan
Perkedel kentang
Irisan jeruk nipis
Daun bawang
Bawang goreng
Paru goreng kering
Kerupuk merah/kanji

Sambal

5 buah cabai merah, rebus
10 buah cabai rawit, rebus
1/4 sendok teh garam

Langkah membuatnya

  1. Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan. Potong daging tipis-tipis, lalu goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu siap pakai hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan. Tambahkan kembang bawang, cengkih, kapulaga, kayu manis, aduk rata, angkat.
  3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging, paru goreng, dan perkedel.
  4. Tuangkan kuahnya, beri jeruk nipis, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah
  5. Hidangkan selagi hangat dengan nasi dan sambal
soto padang, soto betawi, soto bening, soto santan, soto bogor
Cara Membuat Asinan Buah Kuah Pedas Seger
Lihat Resep
Cara Membuat Asinan Buah Kuah Pedas Seger
Resep Lainnya