Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas Lezat dan Autentik
Soto Sokaraja adalah hidangan khas Banyumas yang terkenal dengan cita rasa segar dan bumbu rempah autentik. Dengan resep ini, Anda dapat membuat Soto Sokaraja lezat dan nikmat di rumah.
Informasi Waktu & Porsi
Hasil:6 Porsi
Persiapan:40 menit
Masak:20 menit
Total:90 menit
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan
- 500 gram daging sapi
- 1 1/2 liter air kaldu
- 250 gram soun, rendam air dingin, tiriskan, potong-potong
- 100 gram taoge pendek, cuci bersih
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 cm lengkuas
- 10 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica butiran
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Pelengkap
- Irisan daun bawang
- Irisan seledri
- Bawang goreng
- Kerupuk
- KEdelai goreng
Sambal kacang tanah
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 8 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan
- 5 butir bawang merah, rebus, haluskan
- 2 siung bawang putih, rebus, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan air asam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 250 ml air
Langkah membuatnya
- Rebus daging 1/2 matang, angkat
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga rata
- Masukkan kaldu, kecap manis, dan daging, masak hingga daging lunak. Potong-potong daging sesuai selera
- SIapkan mangkuk, isi dengan soun dan taoge. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kedelai goreng. Siram dengan kuah dan dagingnya
- Sambal: panaskan minyak goreng, tumis bahan sambal yang telah dihaluskan, bubuhkan garam, gula merah, air asam, dan air. Masak hingga kental, angkat.
- Hidangkan soto banyumas dengan kerupuk dan sambalnya
