Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas
6
40 menit
20 menit
90 menit
210 kalori
Sajianlezat.com
16 November 2021
5 / 84
Indonesia
Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas untuk 6 Porsi |
Jumlah Porsi | 6 Porsi |
Persiapan | 40 Menit |
Waktu Masak | 20 Menit |
Total Waktu | 90 Menit |
Bahan |
500 gram daging sapi |
1 1/2 liter air kaldu |
250 gram soun, rendam air dingin, tiriskan, potong-potong |
100 gram taoge pendek, cuci bersih |
2 batang serai, memarkan |
3 sendok makan kecap manis |
3 cm lengkuas |
10 lembar daun jeruk |
2 lembar daun salam |
4 sendok makan minyak goreng |
Bumbu Halus |
8 butir bawang merah |
6 siung bawang putih |
2 cm kunyit, bakar |
6 butir kemiri, sangrai |
1 sendok teh garam |
1 sendok teh merica butiran |
2 cm jahe |
2 cm lengkuas |
Pelengkap |
Irisan daun bawang |
Irisan seledri |
Bawang goreng |
Kerupuk |
KEdelai goreng |
Sambal kacang tanah |
100 gram kacang tanah, goreng |
8 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan |
5 butir bawang merah, rebus, haluskan |
2 siung bawang putih, rebus, haluskan |
1 sendok teh garam |
1 sendok makan gula merah |
1 sendok makan air asam |
2 sendok makan minyak goreng |
250 ml air |
Langkah membuatnya
- Rebus daging 1/2 matang, angkat
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga rata
- Masukkan kaldu, kecap manis, dan daging, masak hingga daging lunak. Potong-potong daging sesuai selera
- SIapkan mangkuk, isi dengan soun dan taoge. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kedelai goreng. Siram dengan kuah dan dagingnya
- Sambal: panaskan minyak goreng, tumis bahan sambal yang telah dihaluskan, bubuhkan garam, gula merah, air asam, dan air. Masak hingga kental, angkat.
- Hidangkan soto banyumas dengan kerupuk dan sambalnya

soto banyumas, soto tangkar, soto betawi, soto kuah bening, resep soto