Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas
6
40 menit
20 menit
90 menit
210 kalori
Sajianlezat.com
16 November 2021
5 / 84
Indonesia
Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas untuk 6 Porsi |
| Jumlah Porsi | 6 Porsi |
| Persiapan | 40 Menit |
| Waktu Masak | 20 Menit |
| Total Waktu | 90 Menit |
| Bahan |
| 500 gram daging sapi |
| 1 1/2 liter air kaldu |
| 250 gram soun, rendam air dingin, tiriskan, potong-potong |
| 100 gram taoge pendek, cuci bersih |
| 2 batang serai, memarkan |
| 3 sendok makan kecap manis |
| 3 cm lengkuas |
| 10 lembar daun jeruk |
| 2 lembar daun salam |
| 4 sendok makan minyak goreng |
| Bumbu Halus |
| 8 butir bawang merah |
| 6 siung bawang putih |
| 2 cm kunyit, bakar |
| 6 butir kemiri, sangrai |
| 1 sendok teh garam |
| 1 sendok teh merica butiran |
| 2 cm jahe |
| 2 cm lengkuas |
| Pelengkap |
| Irisan daun bawang |
| Irisan seledri |
| Bawang goreng |
| Kerupuk |
| KEdelai goreng |
| Sambal kacang tanah |
| 100 gram kacang tanah, goreng |
| 8 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan |
| 5 butir bawang merah, rebus, haluskan |
| 2 siung bawang putih, rebus, haluskan |
| 1 sendok teh garam |
| 1 sendok makan gula merah |
| 1 sendok makan air asam |
| 2 sendok makan minyak goreng |
| 250 ml air |
Langkah membuatnya
- Rebus daging 1/2 matang, angkat
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga rata
- Masukkan kaldu, kecap manis, dan daging, masak hingga daging lunak. Potong-potong daging sesuai selera
- SIapkan mangkuk, isi dengan soun dan taoge. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kedelai goreng. Siram dengan kuah dan dagingnya
- Sambal: panaskan minyak goreng, tumis bahan sambal yang telah dihaluskan, bubuhkan garam, gula merah, air asam, dan air. Masak hingga kental, angkat.
- Hidangkan soto banyumas dengan kerupuk dan sambalnya
soto banyumas, soto tangkar, soto betawi, soto kuah bening, resep soto
