Saus tiram adalah saus kental berwarna agak kehitaman dalam masakan Tionghoa yang dibuat dari bahan dasar tiram dan mempunyai rasa gurih dan asin. Saus tiram berkualitas tinggi dibuat dari tiram yang dimasak hingga mengental tanpa tambahan garam, monosodium glutamat dan tanpa bahan pengawet
Resep Tahu Saus Tiram untuk 5 Porsi | |
| Jumlah Porsi | 5 Porsi |
| Persiapan | 10 Menit |
| Waktu Masak | 15 Menit |
| Total Waktu | 30 Menit |
| Bahan | |
| 250 gram tahu putih kualitas baik, goreng, iris melintang tipis | |
| 100 gram udang kupas, cincang halus | |
| 100 gram kembang kol, potong per kuntum | |
| 5 siung bawang putih, cincang halus | |
| 2 batang daun bawang | |
| 100 ml air kaldu | |
| 2 sendok makan saus tiram | |
| 1 sendok makan kecap inggris | |
| 1/2 sendok teh lada hitam bubuk | |
| 1 sendok teh garam | |
| 4 sendok makan minyak goreng |
Langkah membuatnya
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan udang, aduk hingga kemerahan
- Masukkan tahu dan kembang kol, aduk hingga rata
- Tambahkan air kaldu, saus tiram, kecap inggris, merica, dan garam, masak hingga air berkurang, tambahkan daun bawang, amsak sebentar, angkat, hidangkan selagi hangat
