5 Sambal Wajib Kamu Coba, Pedasnya Bikin Ketagihan
Buat banyak orang Indonesia, sambal bukan hanya pelengkap makan, melainkan bagian utama yang menentukan enaknya sebuah hidangan. Bahkan, nasi hangat dan lauk sederhana pun bisa terasa luar biasa kalau dipadukan dengan sambal yang tepat. Setiap daerah punya ciri khas sambal masing-masing, mulai dari yang berbahan dasar tomat, bawang, hingga yang dicampur dengan ikan atau seafood.
Kalau kamu sedang mencari variasi sambal untuk teman makan di rumah, berikut ini lima rekomendasi sambal pilihan dengan rasa khas yang layak kamu coba. Ada yang segar, ada yang pedas menyengat, bahkan ada yang bisa disimpan sebagai stok harian. Semua sambal ini mudah dibuat dan cocok disajikan dengan berbagai jenis lauk.
1. Sambal Teri
Campuran antara ikan teri goreng yang renyah dengan cabai, bawang merah, dan bawang putih menciptakan sambal yang rasanya gurih, pedas, dan sedikit asin. Ini adalah sambal yang cocok untuk kamu yang ingin stok lauk cepat saji di rumah.
Karena dimasak dengan minyak dalam jumlah cukup dan menggunakan bahan yang digoreng kering, sambal teri ini bisa disimpan lebih lama dalam wadah tertutup. Rasanya justru makin nikmat setelah didiamkan satu atau dua hari. Cocok banget untuk bekal, teman nasi uduk, atau nasi putih biasa dengan tambahan lalapan.
Lihat resep sambal teri
2. Sambal Bawang
Sambal satu ini cocok untuk kamu yang suka rasa pedas tanpa ribet. Dibuat dari bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah, kemudian digoreng sebentar dan diulek kasar. Meskipun tampilannya sederhana, rasanya sangat nendang di lidah.
Sambal bawang cocok disajikan sebagai pendamping lauk goreng seperti ayam, tahu, atau tempe. Bahkan hanya dengan nasi putih hangat pun sambal ini bisa bikin kamu nambah terus. Aromanya yang harum karena penggunaan bawang yang banyak menjadi daya tarik tersendiri. Cara membuatnya juga cepat, hanya butuh beberapa bahan dan waktu memasak singkat.
Intip cara bikin sambal bawang
3. Sambal Kemangi
Buat kamu yang suka sambal segar dan wangi, sambal kemangi bisa jadi pilihan menarik. Sambal ini dibuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, sedikit garam, dan daun kemangi segar. Setelah semua bahan diulek kasar, daun kemangi ditambahkan terakhir untuk menjaga aroma dan kesegarannya.
Aroma kemangi yang khas membuat sambal ini cocok disajikan sebagai pendamping ayam goreng, ikan bakar, atau tempe goreng. Karena tidak dimasak ulang, sambal ini lebih enak dimakan saat masih baru dibuat. Sensasi pedas segar dan wangi daun kemangi bisa meningkatkan selera makan tanpa harus menggunakan banyak lauk.
Yuk coba resep sambal kemangi
4. Sambal Tomat
Sambal tomat adalah salah satu jenis sambal paling fleksibel yang cocok untuk banyak menu. Dibuat dari campuran tomat, cabai merah, bawang merah, bawang putih, serta tambahan jeruk limau yang memberikan aroma dan rasa asam segar.
Teksturnya lebih lembut dari sambal ulek biasa, dan rasa asam tomat berpadu dengan pedas cabai menciptakan sensasi segar di lidah. Cocok disajikan sebagai cocolan gorengan, pelengkap ikan goreng, ayam bakar, atau bahkan nasi uduk. Sambal ini juga bisa disesuaikan tingkat kepedasannya, jadi aman dinikmati oleh semua anggota keluarga.
Cek bahan sambal tomat
5. Sambal Cumi
Kalau kamu suka sambal dengan rasa gurih yang kuat dan sensasi seafood, sambal cumi adalah pilihan yang patut dicoba. Terbuat dari cumi asin yang dimasak bersama cabai rawit, bawang, dan bumbu lainnya, sambal ini memiliki aroma khas laut dan cita rasa pedas yang menggugah selera.
Sambal cumi biasanya dimasak agak lama agar bumbu meresap ke dalam cumi dan minyak keluar secara alami. Teksturnya agak lengket, dengan kombinasi rasa asin, pedas, dan gurih yang bikin susah berhenti makan. Cocok jadi lauk utama, tinggal tambahkan nasi hangat dan sedikit sayuran rebus untuk sajian yang lengkap.
Rahasia sambal cumi pedas
Beragam sambal di atas bisa jadi inspirasi untuk membuat makan di rumah terasa lebih istimewa. Setiap jenis sambal memiliki karakteristik sendiri, mulai dari yang segar, wangi, pedas menyengat, hingga yang cocok disimpan sebagai stok lauk. Selain enak, sambal juga bisa jadi cara praktis untuk meningkatkan selera makan tanpa perlu banyak bahan tambahan.
Kamu bisa memilih sesuai selera atau mencoba semuanya satu per satu untuk menemukan favoritmu. Yang pasti, dengan sambal yang tepat, makan sederhana pun bisa terasa luar biasa.