Menu Resep

Siangi ikan bandeng, buang isi perutnya, potong-potong sesuai selera, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga layu. Tambahkan lengkuas, kunyit, serai, daun salam,air, garam dan gula pasir, aduk. setelah mendidih, masukan bandeng, masak hingga kuah menyusut dan bandeng matang Tambahkan tmat merah, tomat sayur, belimbing wuluh, dan cabai rawit merah utuh, masak sebentar, angkat. Hidangkan selagi masih hangat. Selengkapnya..
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bebek, kemudian tambahkan air. masak dengan api kecil sampai bebek empuk dan airnya habis Hidangkan langsung dengan nasi hangat atau goreng terlebih dahulu. Selengkapnya..
Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan, cuci bersih, tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun pandan, kayu manis, cengkih, kapulaga, bunga peka, dan serai, aduk sampai layu dan harum. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan encer dan beri salam koja, masak hingga bebek empuk. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental dan berminyak. Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng. Selengkapnya..
Campur semua bahan dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat, dinginkan, pisahkan daging bebek dari bumbunya. Campur sisa bumbu dengan bahan olesan, aduk rata Bakar bebek sambil diolesi dengan bumbu hingga kecokelatan Sambal: Panaskan minyak goreng, lalu goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat. Tempatkan semua bahan kedalam cobek, beri garam dan gula, haluskan. Hidangkan bebek bakar manis dengan sambal dan aneka lalapan. Selengkapnya..
Lumuri bebek dengan cuka, lalu cuci bersih. Lumuri kembali dengan garam, air jeruk nipis, kecap manis, dan gula pasir, simpan selama 1 jam didalam lemari pendingin Keluarkan bebek dari lemari pendingin, panggang dalam oven sampai matang, angkat dan sisihkan Saus Jeruk: panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukan daun bawang, sari jeruk nipis, dan air jeruk kalengan, masak sampai mendidih. Beri gula pasir dan garam, kentalkan dengan tepung sagu, aduk rata. masukan potongan jeruk kaleng, masak sebentar, angkat. Pelengkap: rebus wortel, brokoli, dan lobak. Goreng kentang, angkat, tiriskan. Hidangkan bebek panggang dengan saus jeruk dan pelengkap. Selengkapnya..
Tumis bumbu halus beserta lengkuas,daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang Siapkan kuali tanah atau panci yang dilapisi daun jati didalamnya kemudian masukan setengah nangka,daging dan bumbu tumis kemudian tutup lagi dengan sisa setengahnya dan kacang tunggak lalu siram santan encer. Kecilkan api dan tutup panci atau kuali sesekali diaduk kemudian tambahkan santan kental dan cabai. Masak hingga matang, biasanya ditandai dengan kuah mulai mengering. Selengkapnya..
Campur semua bahan, aduk hingga rata dengan food processor Isi tiap kulit pangsit dengan adonan, bentuk seperti mangkuk dan mekarkan tepinya, kukus sampai matang, angkat. Saus kacang: haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan cabai merah, lalu tambahkan cuka, garam, gula, dan air, aduk rata. Masak diatas api hingga kental Hidangkan siomay dengan sambal saus kacang, kecap manis, dan jeruk limau. Selengkapnya..
Cuci bersih kemudian rebus sampai matang dan kupas kulitnya Goreng telur dengan api sedang hingga telur berkulit kemerahan Haluskan (ulek) cabai,bawang merah,bawang putih,kemiri,tomat,garam dan gula pasir kemudian tumis hingga harum dan tambahkan asam gandis serta daun jeruk Setelah tumisan matang lalu masukan telur, aduk sampai rata kemudian angkat dan siap disantap dengan taburan bawang gorengnya. Selengkapnya..
Dadar: Campur tepung terigu dengan susu cair segar, aduk rata, masukkan telur ayam dan mentega cair, aduk, pisahkan 1/4 bagian adonan. Panaskan margarin dalam wajan datar, buat sisa adonan menjadi dua lembar dadar, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan bawang putih, merica, pala, garam dan daging cincang, aduk rata, masak sampai daging setengah matang. Maukkan wortel dan daun bawang, aduk rata angkat, sisihkan. Rendam roti kedalam susu hingga hancur, masukkan kentang, aduk rata, campurkan kedalam tumisan daging. Tuangi telur kocok, aduk rata, bagi adonan menjadi 2 bagian. Olesi pinggan tahan panas, Letakan satu lembar telur dadar pada dasar pinggan, bubuhi satu bagian adonan, taburi sisa seledri. Atur telur puyuh dibagian atas sesuai selera, taburi keju parut, siram dengan 1/4 adonan dadar. Panggang dalam oven dengan panas sedang, selama 20 menit hingga matang. Hidangkan dengan sambal botol. Selengkapnya..
rebus iga dan daging hingga setengah matang, pisahkan 1 liter kaldunya, tiriskan campur kaldu bersama bawang putih halus, serai, daun salam, kunyit, daun jeruk, bawang goreng, dan jahe, masak sampai mendidih masukan daun bawang, iga, dan daging masak hingga semua bahan matang. bubuhi garam dan merica, aduk rata hidangkan soto daging iga dengan taburan keripik kentang, lengkapi dengan sambal Selengkapnya..
Cuci bersih dan buang jeroan bebek, jangan lupa buang bagian ekor yang membuat daging agak bau dan iris (sayat-sayat) bagian daging agar bumbu meresap Haluskan (ulek) jahe,kencur,lengkuas,bawang putih,terasi,ketumbar,lada,gula dan garam kemudian oleskan ke seluruh bagian bebeknya Tumis bebek dengan sedikit minyak, masukan daun jeruk dan serai sambil diaduk aduk sampai rata dan wangi, barulah siram air dan kecilkan api tunggu sampai daging empuk. kemudian tiriskan sampai dingin Setelah dingin goreng kembali hingga kering, Jangan lupa membuat sambal,irisan timun, daun kemangi atau kubis Selengkapnya..
rebus buntut hingga setengah matang, pisahkan 500 ml kaldunya, tiriskan panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan satu bagian daun bawang hingga harum tambahkan kayu manis, cengkih, buntut, kentang , tomat, dan kaldu, aduk dan masak sampai mendidih tambahkan santan, aduk terus sampai mendidih kemudian angkat hidangkan soto buntut segar dengan ditaburi bawang goreng dan sisa daun bawang Selengkapnya..
Campur air dengan bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masukkan potongan bebek, lalu ungkep hingga bebek empuk, angkat Bakar potongan bebek diatas bara api sambil sesekali dibalik hingga matang dan kering Angkat, hidangkan selagi hangat dengan sambal rawit mentah Selengkapnya..
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, dan serai dengan margarin sampai harum Masukan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna lalu masukan susu, kecap manis, garam, dan merica. Setelah hampir kering, masukkan bawang bombai iris dan kembang kol, masak hingga kembang kol layu. Hidangkan dengan diberi perasan jeruk nipis. Selengkapnya..
Siangi ikan tongkol, cuci bersih, belah menjadi 2, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali. Kukus ikan tongkol hingga matang kemudian suwir-suwir Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan gula pasir. Maukan ikan suwir, asam sunti, tambahkan air, masak sampai air menyusut. Masukan cabai hijau dan telur puyuh, masak sebentar, angkat, hidangkan. Selengkapnya..
Siangi ikan, buang isi perutnya lalu cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit Bakar ikan diatas bara api hingga matang, angkat Campur semua bahan sambal, aduk rata, sisihkan. Hidangkan ikan dengan sambal dabu-dabu. Selengkapnya..
Taburi ikan dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh merica hingga rata, lalu celupkan kedalam putih telur, kemudian gulingkan ketepung terigu, lalu goreng ikan hingga kekuningan, angkat, tiriskan. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, tuangkan air. Tambahkan merica bubuk, saus tiram, dan garam, masak hingga mendidih. Masukan jamur shitake, wortel, dan jagung manis, masak hingga sayuran matang. Kentalkan kuah dengan larutan maizena, angkat. Tata ikan dipiring, kemudian siram dengan tumisan sayuran, hidangkan. Selengkapnya..
Siangi udang, buang kulit, kepala, dan belah punggungnya, cuci hingga bersih Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan air, saus tomat, kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap Hidangkan udang saus enak dengan ditaburi daun ketumbar Selengkapnya..
Siangi ikan, buang bagian kepala, cuci hingga bersih kemudian belah menjadi dua bagian memanjang tidak sampai terputus. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, kemudian cuci bersih kembali. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kecap manis dan air. Setelah mendidih, tambahkan air jeruk nipis dan bawang bombai, aduk rata Masukan ikan patin, masak hingga ikan matan dan bumbu meresap Hidangkan ikan saus pedas selagi hangat dengan taburan irisan seledri. Selengkapnya..
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukan bawang bombai, merica bubuk, dan jahe, aduk rata. Masukan cumi dan bakso ikan, masak sebentar. Tambahkan jagung pipilan, garam, daun bawang, seledri, dan bawang goreng, aduk rata dan masak hingga cumi matang. Sebelum diangkat, siram dengan saus tiram, aduk rata Angkat, Hidangkan Selengkapnya..